Atracones de Nadal

1998/12/01 Agirre, Jabier - Medikua eta OEEko kidea Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

Como podemos definir un deses “atracones” tan habituais estes días? Os médicos atribúen o nome de boca compulsiva esaxerada a este tipo de persoas: durante un período de tempo determinado, a persoa vaise a levar a cabo una serie de atracones, a pesar de que moitas veces os considera anormais, e noutros casos considéranse incontrolables. Parece una broma de mal gusto comentar atracones noutros lugares do mundo cando moita xente está a morrer de fame, ou cando patoloxías como a bulimia ou a anorexia volvéronse cada vez máis comúns, pero todo apunta a que o único remedio contra estes atracones do Nadal é comer menos.

Ao longo da evolución humana, o aparello dixestivo ha evolucionado de forma espectacular e é capaz de soportar até catro veces máis calorías das que necesita. Por outra banda, a capacidade de dilatación ou dilatación do estómago é enorme, xa que nun atracón deles pasa un quilo (ou mesmo máis) de comida polo estómago.

Desde o día de Nadal ata que pasa o Rei, son moitos os xantares e ceas que salguen do normal e pasan pola fronteira. E con eles que? Si mediamos a enfermidade, porque si non, as consecuencias van vir aí, a lume de biqueira: mala dixestión, estómago, gases e insomnio. Hipócrates dicía que a saúde se cocía no aparello dixestivo. Polo si ou polo non, dámosche algúns consellos que che axudarán a coidar a túa saúde e a dos teus e a evitar acháquelos do Nadal:

• Comer tranquilo, con calma, masticando ben as comidas.
• Cea polo menos un par de horas antes de deitarse.
• Os zumes, as bebidas de froitas ou a auga mineral son mellores que as bebidas doces e alcohólicas. En caso de inxerir alcol, mellor sempre que o estómago estea cheo.
• Si é posible, escoller alimentos fáciles de dixerir.
• Evitar o consumo excesivo de azucre que pode alterar a dixestión e a tolerancia a outros alimentos.
• Recoméndase evitar o consumo de carnes afumadas, graxas, carne de porco, tenreira e carne de boi paira persoas afectadas por gastritis ou úlceras. Mellor comer cordeiro e carne de pito. Recoméndase evitar os peixes ricos en graxa, afumados e mariscos.
• Paira os que teñan estreñimiento, os alimentos prohibidos son: bebidas alcohólicas, arroz, té e café, pasteis, chocolate, pan branco e comidas picantes e acedas.
• O exercicio é imprescindible. Diversos estudos demostraron que cando o exercicio é duro diminúe o apetito. A persoa que non ten costume non debería facer excesos, pode bastar con pasear por diante das comidas.
• No caso de conducir, é moi importante o soño que aparece na dixestión tras as comidas copiosas. Ollo! Noticias

Despois de ver algunhas notas e recomendacións xerais, imos punto por punto; convén ter claros algúns puntos paira saber como se poden evitar estes excesos que se producen ao redor das festas do Nadal. Segundo o endocrinólogo Basilio Moreno do Hospital Gregorio Marañón, “pódense comer doces e delicias”, como non podía ser doutra maneira, que non se consumen habitualmente ao longo do ano, pero “sempre con moderación”. Nas ceas deses días, segundo o endocrinólogo, habería que coller primeiro as verduras e despois os peixes (como os azuis tamén os brancos, porque son dixerías moito máis fáciles que as carnes).

• En canto á carne, Moreno recomenda tomar o cordeiro nas comidas de Nadal ou Nadal paira facer a dixestión máis tranquila, “aínda que nestas festas adoita haber bastante tempo pola noite paira dixerir os alimentos”, xa que a xente non se deita nada máis cear.
• 
  Os mariscos son alimentos cheos (ricos en proteínas e similares aos peixes en vitaminas). Por iso, desde o punto de vista dietético, son alimentos sans e racionais (outro aspecto é o prezo destes alimentos), xa que o seu cocción é suficientemente resistente.
• Os diabéticos deberían tomar turróns e mazapanes en pequenas cantidades, segundo Moreno, xa que son ingredientes de sobremesa moito mellores si consúmense con moderación que produtos especiais paira diabéticos.
• Cos hipertentos, con todo, hai que actuar con dureza no nacemento, xa que ao renunciar á prohibición do sal poden producirse problemas cerebrovasculares con facilidade. Paira eles, por tanto, o marisco non está recomendado, e si quérese tomar, sempre habería que consumilo “fervido con moi pouco sal”. Aínda que podemos ser máis xenerosos cos diabéticos, sempre hai que facer un control moi exhaustivo das calorías extraordinarias que varían da súa dieta diaria (os turróns e os doces son moi ricos en calorías).
• Mellor menú. A nutróloga Rosa Ortega, do Instituto de Nutrición do CSCI, considera que o consumo de alimentos que lle gustan non está ben ou mal en días de abusos, xa que “a ciencia non é a única guía nestes casos”, sendo importante o consumo de alimentos que lle gustan. O mellor menú debería tratar de compensar os excesos de Nadal con verduras e froitas.
  
  cando o teñen, pero os excesos que se poden facer durante uns días non deberían descartarse tan facilmente, xa que as súas consecuencias poden chegar a ser máis serio.Por tanto, dalgunha maneira, a medida de comida deses días debería dar especial importancia aos legumes, as verduras e as froitas; logo virían peces por diante das carnes, e habería que consumir con coidado os mariscos, os queixos fortes, os ovos, as manteigas e as natas. Coas bebidas alcohólicas e o tabaco, como non podía ser doutra maneira, a recomendación principal é moderar o seu uso e evitar, si é posible, o seu consumo.