Additius vitamínics saludables?
2006/07/16 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia
Els additius vitamínics i minerals són tan bons i no perillosos com la gent creï?
Això és el que ha volgut saber l'Institut de Salut dels EUA (NIH) i, després d'un llarg i profund estudi, sembla que els additius no sempre són beneficiosos per a tots. Fins i tot poden ser perjudicials.
Contrincant i revers
Als Estats Units està molt estès l'ús d'additius vitamínics i minerals: un de cada dos adults els rep. Encara que no és tan habitual a Euskal Herria, cada vegada es consumeixen més i es poden adquirir fàcilment en qualsevol farmàcia o herboristeria.
Són atesos principalment pels responsables de la salut. Pel que sembla, no estan segurs que les vitamines i minerals que ingereixen a través dels aliments siguin suficients i volen garantir que adquireixin el mínim necessari per a l'organisme.
A vegades els que ho fan ho inventen. En l'estudi realitzat pel NIH s'observa que en alguns casos els additius són favorables. Per exemple, a partir de la menopausa és convenient prendre calci i vitamina D per a prevenir l'osteoporosi. A les embarassades els convé prendre àcid fòlic perquè la columna vertebral del nen es desenvolupi correctament. I per a les persones majors són beneficiosos el zinc i els antioxidants per a evitar problemes de retina.
Tanmateix, això no significa que tots els additius vitamínics i minerals siguin bons per a tots. Els científics saben des de fa temps que algunes vitamines s'acumulen en el cos. Per tant, si es prenen més de prou, poden ser perjudicials.
Exemples d'això són els antecedents de la vitamina A, els beta carotenos. Un consum excessiu genera problemes hepàtics i augmenta el risc d'avortament. A més, l'excés de beta caroteno suposa un risc especial per als fumadors. L'estudi del NIH revela que els fumadors que prenen aquesta vitamina tenen més probabilitats de sofrir càncer de pulmó que la resta.
Continuar treballant
A pesar que els anteriors són casos extrems, és un bon exemple del mal que poden causar els additius. Per tant, el NIH considera que és millor no prendre suplements de vitamines i minerals si no és per prescripció facultativa.
D'altra banda, el propi NIH reconeix la necessitat de continuar investigant. Ha analitzat totes les recerques que s'han realitzat fins al moment sobre el tema i d'aquí ha extret les dades i conclusions. Però no és suficient. Per exemple, desconeixen amb exactitud l'efecte dels additius vitamínics i minerals en la salut, ja que intervenen altres factors.
Per exemple, els productes enriquits en vitamines i minerals estan de moda i, sovint, són consumits pel mateix consumidor. Un altre factor que convé tenir en compte és la interacció amb els medicaments, ja que existeix una interacció entre certs medicaments i la vitamina que pot augmentar l'acció del fàrmac o viceversa.
Finalment, cal destacar que les persones millor alimentades dels EUA són les que més assíduament consumeixen additius vitamínics i minerals, mentre que els grups amb el risc de sofrir problemes de desnutrició no ho fan.
Publicat en 7K.
