Ataque de bioyogures

2004/02/15 Roa Zubia, Guillermo - Elhuyar Zientzia

• Anatomia/Fisiologia
• Dietetika/Elikagaiak

Cuéstionase o posible beneficio dos produtos máis caros.

É sorprendente que o ser humano sobrevive durante millóns de anos comendo aos que tivo que comer. Pero agora a situación cambiou radicalmente. Acompáñanlle 'Bifidus activos'. E desde que os metemos na dieta hai una gran diferenza. Estas bacterias marabillosas axudan á dixestión, afectan o sistema inmunológico, etc. XXI. O home de hoxe entrou na alimentación tecnolóxica do século XX.

E antes non era así? Onde estiveron os bifidus até agora? Son produtos de laboratorio? Menos mal que chegaron a mans das empresas que fabrican carros, non?

Nos últimos tempos, os expertos da Unión Europea están preocupados polo uso destes microorganismos. Pero non porque sexan perigosos, non son perigosos. Están preocupados porque a publicidade utilízaa. Esta preocupación foi expresada por varios biólogos europeos, polo que as autoridades decidiron pór diñeiro paira investigar iogures e bifidus. A súa principal preocupación é saber si os 'bioyogures' reportan beneficios ou non e, no seu caso, aclarar o beneficio.

As bacterias dos iogures non son nocivas. Pero se tampouco son beneficiosos, as organizacións a favor dos consumidores deberían denunciar a fraude comercial. Por suposto, os bioyogures véndense máis caro que outros iogures, e os publicistas confirman que ese suplemento se paga por algo.

Sen dúbida é un tema a aclarar.

Que diferenza hai entre os bioyogures e os iogures tradicionais?

Por suposto, os científicos son os encargados de aclarar esta cuestión. Biólogos. Deben realizar investigacións serias e independentes que non dependan do diñeiro das empresas de iogures. Os biólogos comezaron a investigación desde o principio, o intestino.

Aínda que pareza mentira, as bacterias intestinais non se investigaron moito até agora. Pódese dicir que os científicos saben máis de Marte que da súa flora intestinal. Non está claro que especie de bacterias habitan no intestino, que efectos teñen estas especies ou cal é a súa relación. Con todo, os vendedores de bioyogures exaltan as bacterias que introducen nos iogures, como os bifidus.

Paira investigar os intestinos é necesario investigar o excremento, a merda. Non é moi agradable, pero hai una razón forte. A información sobre microorganismos intestinais atópase nas feces. Por iso é polo que esta investigación sexa iniciada, entre outros, por biólogos da Universidade de Reading en Inglaterra.

Os resultados foron rechamantes, pero, claro, nun tema que non está moi estudado, os resultados rechamantes aparecen facilmente cando os científicos empezan a estudalos. Uno destes resultados rechamantes ha emerxido da análise das especies presentes e potenciais na flora intestinal. Por unha banda, os biólogos descubriron que no intestino de cada un de nós viven un centenar de especies. A maioría son bacterias, pero tamén hai algúns fermentos.

Que bacterias habitan no intestino humano?

Doutra banda, os científicos ingleses, ademais de investigar o excremento, realizaron un 'intestino robótico', un dispositivo que simula en laboratorio as condicións intestinais. Con iso descubriron que no intestino poden vivir miles de especies de bacterias.

Hai miles de especies a elixir, pero cada persoa ten só un centenar. E estes tecidos varían dunha persoa a outra, é dicir, non hai dúas persoas coa mesma flora intestinal. Cada un ten a súa propia combinación de bacterias e, do mesmo xeito que as impresións dixitais, a flora tamén é característica da persoa.

Ademais, esta flora non cambia ao longo de toda a vida. E é que nos dous primeiros anos de vida establécese que bacterias vivirán no intestino e que relación manterase entre elas. E a partir de aí non hai cambios. Por tanto, en que pode axudar a adición dunha bacteria despois de comer un iogur? Aceptará o corpo eses bífidus ou serán estraños paira o noso sistema inmunológico? Leste foi o segundo tema de estudo dos científicos europeos.

Doutra banda, é necesario aclarar se as bacterias que non son da flora intestinal actúan sobre o corpo ou matan os sistemas inmunológicos antes de que se realicen accións. As investigacións levadas a cabo nesta liña non deron resultados claros. Algunhas veces parece que algunhas bacterias tiñan un efecto beneficioso, pero outras non se atoparon beneficios.

Aínda que é un lácteo básico, os científicos non coñecen ben a influencia do iogur.

Ademais, segundo a publicidade dos bioyogures, os bifidus axudan ao sistema inmunológico. Pero os científicos non atoparon rastro.

Existe una excepción. Un estudo finlandés investigou a varias mulleres embarazadas, todas elas de familias con tendencia a desenvolver alerxias. Despois de comer bioyogures, os nenos nados non desenvolvían tanta alerxia. Chama a atención, pero é só un exemplo.

Por tanto, non está claro cales son os beneficios dos bioyogures nin na dixestión nin no sistema inmunológico. E menos no que se refire aos que din os publicistas sen dicilo, incluído o suposto beneficio sexual.

Publicado en 7K.