Biberos e microondas

1993/11/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

Non é o mesmo quentar os alimentos sobre o lume normal que no forno de microondas. No forno de microondas as moléculas da comida quéntanse rozándoas entre si, alcanzándose temperaturas máximas de 150 ºC.

O leite de biberón paira bebés contén un aminoácido esencial chamado L-prolina de cinco carbonos, a esta temperatura produce deshidroprolina. Á súa vez, coa adición de auga á deshidroprolina obtense o G-glutamato centralizado e é coñecido que os glutamatos son neurotóxicos.

Merece a pena comprobar esta tese e mentres tanto quentar os biberóns no baño de auga como é costume.