Vaches folles et obèses

1996/05/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Abeltzaintza

Alors que la maladie des vaches folles est agitée dans toute l'Europe, une autre question liée directement au bétail bovin est passée presque inaperçue et a suscité une polémique : l'utilisation d'hormones. Comme on le sait, l'utilisation d'hormones pour cebar veaux ou vaches a été dénoncée à plusieurs reprises.

Les hormones accélèrent le processus d'engraissement de sorte que l'éleveur est avantageux dans sa commercialisation. L'utilisation d'hormones dans toute l'Europe est strictement interdite pour engraisser le bétail, mais les cas liés au clenbutérol ou à toute autre hormone sont fréquents.

Un comité d'experts de l'Union européenne a analysé l'utilisation des hormones ces dernières années et a récemment publié ses résultats provisoires. Selon eux, la testostérone, la progestérone et les trois hormones naturelles d'estradiol et les hormones artificielles de ceranol et de tabibolone ne causent aucun dommage à la santé humaine, de sorte qu'ils peuvent être utilisés sans problème pour engraisser le bétail.

Dans tous les cas, toutes ne sont pas du même avis. Les éleveurs considèrent cette affirmation préoccupante parce que lever l'interdiction de ces cinq hormones facilitera l'accès à plus. Parmi les consommateurs est également inquiet. Il faudra surmonter la méfiance envers la viande, mais les voix favorables à l'utilisation d'hormones ne feront que compenser la situation.