Sauvons les bananes
2006/06/04 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia
La banane ou la banane est le quatrième plat derrière le riz, le blé et le maïs. C'est la base de l'alimentation de 400 millions de personnes et le fruit qui est le plus exporté.
Elle est connue depuis longtemps. La première mention au fruit est celle d'Alexandre Handia. a.C. Il a connu le fruit quand il est entré avec force en Inde en 327 et il semble qu'il a beaucoup aimé et il l'a exprimé dans un écrit.
En fait, la banane est à l'origine de l'Inde et du sud-est asiatique, et en Inde il y a beaucoup de variétés. En outre, l'Inde est le plus grand producteur de bananes, avec une croissance de 20% des bananes produites dans le monde.
Cependant, cette variété est en danger. La FAO avertit que de nombreuses forêts ont été détruites dans la région indienne pour le bois et la création de pâturages. Parallèlement à cela, l'urbanisme a acquis une grande force et, en conséquence de tout cela, on perd des variétés sauvages nées il y a plus de mille ans.
Variabilité génétique
De petites variétés sont cultivées par de grands producteurs.
(Photo: MEC)
Les grands producteurs ne cultivent que quelques variétés. Ces variétés sont sélectionnées pour leurs caractéristiques adéquates du point de vue du marché, mais elles sont vulnérables aux maladies. En fait, sa variabilité génétique est faible et donc si une maladie est attaquée, toutes sont perdues.
Par exemple, dans les années 50 prédominait la variété Gros Michel. Cependant, la maladie de Panama a fini avec cette variété et alors la variété Cavendish a commencé à être plantée. Il est doux, charnu et grand, et est aujourd'hui la variété la plus répandue. Sur les 72,6 millions de tonnes de production annuelles, près de 20 millions appartiennent à cette variété.
Les experts s'inquiètent de la moindre variété de variétés, il sera donc de plus en plus difficile de remplacer Cavendish ou l'une des variétés dominantes par une autre résistante à la maladie.
Les agriculteurs cultivent dans le monde entier des variétés plus résistantes que les variétés commerciales. Cependant, il convient de faire attention. Par exemple, une terrible maladie appelée sigacota noir a provoqué la perte des bananes de la zone amazonienne et d'autres parties du monde. Car une des variétés qui ont disparu en Inde était résistante à cette maladie. Il n'y a maintenant qu'un seul exemplaire de la variété, dans le jardin botanique de Calcutta.
Pour éviter cela, la FAO souhaite réaliser une étude systématique. Cela vise à connaître l'état et la variété des écosystèmes propres aux bananes. En outre, elle demande de financer la protection des habitats et des études génétiques.
Manger, boire, guérir...
Dans Euskal Herria les bananes sont principalement consommés crus, mais peuvent également être prises d'autres onze façons.
(Photo: MEC)
Il n'est pas surprenant que la FAO soit préoccupée par la perte de variété, étant donné le nombre de bananes consommées et pourquoi. Dans Euskal Herria les bananes ou les bananes douces sont principalement consommés dans brut. Mais certaines variétés sont consommées cuites, rôties ou frites dans de nombreux endroits. La farine et la purée de banane sont également fabriquées, tandis que le ketchup de banane est très commun aux Philippines.
Outre les aliments, des boissons à base de banane, alcoolisées et non alcoolisées sont également élaborées. D'autre part, ils sont également utilisés en médecine, par exemple, pour pallier les problèmes digestifs. Enfin, avec la fibre de banane sont fabriqués cordes, papier et tissus, et de grandes feuilles de banane sont utilisés comme plat et pour faire des couvertures.
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