Ou fregit i mitjà

2001/07/19 Astobiza, Amaia

• Materialak

Algú, llegint l'anterior, pensarà: només necessitàvem això! Tanmateix, segons un estudi realitzat per la Universitat de Toronto, les paelles de tefló s'escalfen molt i en cremar-se es formen compostos tòxics que perduren en el mitjà.

El tefló és un fluoropolímero que en escalfar-se es descompon formant, entre altres, àcid trifluoroacético. Aquest àcid és molt inert, a penes reacciona i roman llarg en el sòl i en l'aigua. A més, produeix la descomposició de l'ozó troposfèric.

Anteriorment els fluoropolímeros eren substituïts per clorofluorocarburs (CFC). Aquestes destruïen la capa d'ozó estratosfèric, és a dir, l'ozó de les capes altes de l'atmosfera. No obstant això, des del Protocol de Mont-real (1987) s'està treballant en la reducció de l'ús de CFCs, substituint-se per altres compostos. Entre ells es troba el tefló, que sembla no ser del tot net.

No obstant això, segons alguns experts, l'àcid trifluoroacético que s'emet no és suficient per a causar danys en el medi ambient. Però tu, per si de cas, cuidat amb la paella!