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El secreto del beneficio del vino
2000/09/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
La investigadora de la Universidad de Carolina del Norte, Minnie Holmes-McNary, ha estudiado las propiedades beneficiosas del vino y parece que la clave está en el compuesto llamado resberatrol de la uva.
Este compuesto produce la muerte celular programada. La muerte mencionada en las células cancerosas no se produce correctamente, por lo que se desarrolla la enfermedad.
Sin embargo, el resberatrol bloquea la proteína nf-kappa B, que impide la muerte de las células, y puede ayudar a combatir ciertos cánceres.
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