L'aquaculture, un secteur en croissance
2010/01/01 Mendizabal, Idoia - Behatokiko akuikultura-arduradunaAzaro Fundazioa Iturria: Elhuyar aldizkaria
Situation dans le monde
Près de la moitié du poisson consommé dans le monde provient de l'aquaculture (45%) et devrait atteindre 50% en 2015 (FAO, 2008). La production annuelle d'aquaculture s'élève à 60 millions de tonnes, avec une croissance moyenne annuelle d'activité de 8% depuis les années 50. C'est donc le secteur le plus en croissance dans l'industrie de la pêche et, de plus, le secteur de production alimentaire le plus émergent au monde. Ainsi, par exemple, les partenaires de la production de viande ont une croissance proche de 2%. L'aquaculture est principalement concentrée en Asie et en Chine, où plus de 67% des poissons produits dans le monde sont produits (FAO, 2007).
Les progrès des technologies de la production aquatique ont contribué au développement de l'aquaculture dans le monde. Le succès de l'aquaculture moderne s'appuie essentiellement sur trois aspects : les progrès dans le contrôle reproductif des espèces, la connaissance de la biologie et le développement d'aliments spécifiques.
Selon les données de la FAO, 70% des pêcheries internationales sont exploitées plus que suffisant et les quantités pêchées ont augmenté, la plupart des espèces commerciales ne peuvent pas être dépassées. Par conséquent, l'augmentation de la consommation des produits marins doit être basée sur l'aquaculture, ce qui en fait une source importante de nourriture. En particulier, les modèles statistiques de la FAO ont annoncé que la demande de poisson d'ici 2030 sera de 183 tonnes. Et pour que cette demande soit satisfaite, la production annuelle d'aquaculture devrait augmenter de 40 millions de tonnes.
Situation dans la CAPV
Dans la Communauté Autonome du Pays Basque, l'aquaculture s'est développée à ce jour très peu. Elle représente seulement 1,2% de la production de pêche communautaire et 0,2% du volume d'aquaculture réalisé en Espagne. Le faible développement est dû, entre autres, à la forte concurrence entre les activités qui utilisent la côte (conservation, tourisme, plages, résidence...), au manque de sol disponible sur le littoral, aux caractéristiques de la mer et du temps, aux technologies de croissance disponibles jusqu'à présent, au fort enracinement culturel du secteur maritime et de la pêche commerciale, aux ratios d'exportation/importation de produits, et à l'absence de masse critique et critique.
Cependant, il s'agit d'un secteur en plein essor, avec une grande capacité de croissance dans la CAPV, qui nous offre des opportunités pour entreprendre des activités aquacoles. L'aquaculture peut être une activité qui complète le secteur de la pêche extractive, puisque la première est limitée et peut descendre. En conséquence, l'aquaculture pourrait également servir à fournir des emplois aux personnes qui ont jusqu'à présent travaillé dans le secteur extractif. En outre, le développement de nouvelles activités augmentera la demande de l'industrie auxiliaire dont elles ont besoin : fabrication de composants, conseil, maintenance d'installations, production alimentaire adaptée aux besoins alimentaires, etc.
Depuis 2008, le Plan directeur de l'aquaculture est en cours à la CAPV pour la période 2008-2013, dont l'objectif est de fournir les directives nécessaires au développement de l'aquaculture. Dans ce plan ont été analysés et recueillis les principales espèces compétitives, les techniques à employer, les lignes de recherche à suivre, les infrastructures nécessaires, etc.
D'autre part, on a développé des technologies adaptées aux besoins des territoires qui, comme le Pays Basque, ont peu de possibilités de se consacrer à l'aquaculture. Il existe actuellement sur le marché différentes technologies --systèmes de production aquacole - qui peuvent se situer même loin de la côte, en utilisant des zones beaucoup plus réduites pour offrir le même taux de production et adaptables aux caractéristiques de la mer Cantabrique. Ceci nous permettrait également de produire en haute mer.
Dans le cas de la CAPV, la croissance des espèces à forte valeur ajoutée est indispensable pour être compétitives et les différencier des autres pays et régions en compétition pour le montant. En ce sens, de plus en plus d'espèces qui peuvent développer tout le cycle biologique dans des centres de recherche et qui permettront de croître au niveau industriel.
Un autre avantage de la CAPV est sa capacité de transformation d'espèces cultivées en aquaculture à travers l'industrie conservera et/ou grossistes de poissons. Le développement de l'aquaculture apportera une matière première stable aux grossistes de poissons et à l'industrie de la conserverie, ce qui assurera un produit de plus grande valeur ajoutée (emballage, filetage...) et une stabilité à l'industrie de la conserverie, qui est actuellement presque conditionnée par les fluctuations du secteur extractif.
Par conséquent, la production de poisson à travers l'aquaculture nous permettra de réduire la dépendance à la production alimentaire et de nous posséder plus largement. Il pourrait également générer la possibilité d'exporter des espèces à forte valeur ajoutée et rendre le CAPV plus compétitif. Sur ce chemin, nous travaillons plusieurs institutions de recherche, de formation, d'entrepreneuriat et d'administration pour accélérer le développement de l'aquaculture dans notre pays.
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