Doce e tecnolóxico

Aínda que tradicionalmente a repostaría foi artesá, detrás dos doces pode estar a tecnoloxía. Hoxe en día son moitos os establecementos de repostaría que deron o salto á industria e esta semana visitaremos un deles. Na planta de Lizartza da coñecida empresa vasca Casa Eceiza veremos os procesos tecnolóxicos que se utilizan para facer as delicias. Esta empresa combina tradición, artesanía e tecnoloxía.