Dolç i tecnològic

Encara que tradicionalment la rebosteria ha estat artesana, darrere dels dolços pot estar la tecnologia. Avui dia són molts els establiments de rebosteria que han fet el salt a la indústria i aquesta setmana visitarem un d'ells. En la planta de Lizartza de la coneguda empresa basca Casa Eceiza veurem els processos tecnològics que s'utilitzen per a fer les delícies. Aquesta empresa combina tradició, artesania i tecnologia.