El valle salado

Ya empezamos a disfrutar del sol y de la llegada del buen tiempo, y con la subida de las temperaturas, comienza la temporada de la cosecha de la sal. En el Valle de Añana, los salineros ya están manos a la obra. En Añana, la del salinero es una profesión con siglos de tradición, pero que durante algunos años, ha pasado una situación crítica, ya que, la mala situación de las infraestructuras de las salinas, perjudicaba a la producción de la sal del valle. Pero durante la última década la situación ha cambiado radicalmente. La Fundación Valle salado ha centrado sus esfuerzos en la recuperación de las infraestructuras. Y Esta es la segunda cosecha que recogerán los salineros desde que se iniciaron las obras de reconstrucción. El producto sin duda, ha salido frotalecido, y son muchos los que alaban la gran calidad de la sal de Añana.