Du sucre noir ou du sucre blanc ?
Avec un peu de sucre, ça adoucit tout. Même le médicament le plus amer.
Mais quel est le meilleur sucre: blanc ou noir?
C'est un ingrédient appelé mélasse qui donne au sucre brun sa couleur foncée. La mélasse est un produit liquide épais dérivé de la canne à sucre ou de la betterave, riche en hydrates de carbone, en vitamine B et en sels minéraux.
Si le sucre est raffiné, il est composé de sucre blanc, tandis que le sucre non raffiné est constitué de sucre noir contenant des résidus de mélasse. Par conséquent, le sucre noir est légèrement plus riche en nutriments que le sucre blanc.
Mais c'est une pure théorie. En effet, le vrai sucre noir est obtenu à partir de la cristallisation du jus de la canne, non traité et non raffiné, et il est visqueux. Cependant, ce qui est actuellement vendu sous forme de sucre noir n'est généralement rien d'autre que du sucre blanc auquel on a ajouté de l'extrait de mélasse. Il s'agit généralement d'un sucre qui n'est pas visqueux et dont la valeur nutritionnelle est très similaire à celle du sucre blanc ou raffiné.
Par conséquent, lors du choix du type de sucre, il est préférable de prêter attention au goût plutôt qu'aux qualités nutritionnelles. C'est qu'ils grossissent tous les deux de la même façon.
Buletina
Bidali zure helbide elektronikoa eta jaso asteroko buletina zure sarrera-ontzian
Teknopolis
