Amaia Arranz Otaegi, investigando o rastro máis antigo do pan en Xordania

Até agora pensamos que a revolución da agricultura no Neolítico impulsou o cultivo de diferentes trigo e de aí xurdiu o pan. O achado da arqueobotánica vasca
Amaia Arranz Otaegi no deserto negro de Xordania, pola contra, obrigou a reescribir libros de historia. A agricultura
non trouxo o pan, foi ao revés, o consumo de pan trouxo en gran medida o cultivo do trigo. Amaia atopou o rastro do pan máis antigo coñecido
até agora, de fai 15.000 anos.