Amaia Arranz Otaegi, qui étudie la plus ancienne trace de pain en Jordanie

Jusqu'à présent, nous avons pensé que la révolution de l'agriculture au Néolithique avait favorisé la culture de différents blés, d'où était venu le pain.
La découverte de l'archéobotaniste basque Amaia Arranz Otaegi dans le désert noir de la Jordanie, a entraîné la nécessité de réécrire des livres d'histoire.
L'agriculture n'a pas apporté le pain, c'est l'inverse, la consommation de pain a entraîné en grande partie la culture du blé.
La trace du pain le plus ancien connu jusqu'à présent a été découverte il y a 15 000 ans.