Dietetika/Elikagaiak
Maillard jaunaren patata frijituak
2014/10/01 Kolore arrea duen patata frijitu ale bakar batek badu gizakiontzat minbizi-sortzaile probablea den konposatu kimiko …
Gozagarri artifizialek metabolismoan eragiten dutela frogatu dute
2014/09/18 Kaloriarik gabeko gozagarri artifizialak azukrea baino are okerragoak izan daitezke, glukosarekiko intolerantziaren (glukosa-kontzentrazio altua odolean) …
Bidaia kafearen barnealdera
2014/06/01 Kafea historian zehar Kafearen historia oso zaharra da. Duela mende asko hasi zen, artzain bati …
Eskaintza aberasteko gabetu
2014/03/01 Kafeari kafeina; esneari, gaina, eta, alkohola, lehenengo garagardorari; eta, berriki, ardoari.. Urte batzuk pasatu dira …
Nekazaritza organikoa onuragarria dela baieztatu du Europako EUFIC Agentziak
2013/11/27 Produktu eta nekazaritza-jarduera organikoen onurak frogatutzat jo ditu EUFIC Elikagaiei buruzko Informazio Kontseilu Europarrak, produktu …
Material seguruak elikagaiak ontziratzeko
2013/11/01 Elikagaien segurtasuna, oro har, eta elikagai-ontzien materialen segurtasuna, bereziki, hiru zutabetan oinarritzen da: substantzia baten …
Azukrea, toxiko gozoa
2013/11/01 Gizateriaren historia luzean gertatu izan denaren aurka, gaur egun gaixotasun kronikoak dira heriotza-kausa nagusia. Alegia, …
Janaria burmuinean
2013/10/12 Lapiko profesionalak eta ikerketarako erabiltzen diren sukaldeak ezagutu nahi izan ditugu. Eta horretarako Basque Culinary …
Esnerik? Ez, eskerrik asko
2013/10/01 Jaioberritan, ugaztun gehienok laktasa entzimaren aktibitate altua daukagu, eta, horri esker, amaren esnea edan dezakegu. …
Lehenengo in vitro hanburgesa aurkeztu dute
2013/08/05 Laborategian sortutako lehen hanburgesa zerbitzatu dute gaur Londresen. Maastrich Unibertsitateko Mark Post-en taldeak urteak daramatza …
Dieta ona osasunerako eta ingurumenerako
2013/06/01 Pentsatu. Elikatu. Aurreztu da aurtengo Ingurumenaren Mundu Egunaren leloa. Horren inguruan, datu asko eman dituzte …
Osagai funtzionalak, muga lausoetan
2013/05/01 Denden apaletan, gero eta leku handiagoa hartzen dute osasuna edo itxura ia mirariz hobetzea agintzen …
Karnitina, haragi gorriaren eta edari energetikoen kalteen erantzule
2013/04/15 Karnitinaren eta arteriosklerosiaren arteko erlazio frogatu dute Cleveland klinikako ikertzaileek (Estatu Batuak). Nature medicine aldizkarian …