Dietetika/Elikagaiak
Teknopolis Mugaritz jatetxean
2016/01/10 ETBko Teknopolis saiokoak Mugaritz jatetxean izan dira. Han, zaporeekin egin dituzte esperimentuak eta dastamena nola …
Kolesterolaren aurkako ogia
2015/12/19 Odoleko kolesterol-maila jaisten laguntzeko diseinatu dute ogi hau.
Gabonetako digestioa
2015/12/19 Gabonetako bazkari eta afarietako elikagaiak nola prozesatzen ditu gure gorputzak?
Zaporeen zientzia
2015/12/19 Mugaritzeko sukaldariak dira Dani Lasa eta Ramon Perisé. Zaporeekin egiten dute lan, berriak sortzen dituzte …Herritar arduratsuarena
2015/11/02 Litekeena da haragi-jaleren bat baino gehiago arduratuta egotea haragi prozesatuek eta haragi gorriak minbizia izateko …
Zeliakoen dietak gabeziak ditu
2015/10/15 Gaixotasun zeliakoa glutenarekiko intolerantzia iraunkor bat da. Glutena jateak eragiten du, hau da, zereal batzuen irinak (batez ere, gari-irinak, baina baita ere zekalearenak eta garagarrarenak) dituen proteina batzuk. Gaixotasuna garatzeko, derrigorrezko faktoreak dira glutena eta gaixotasuna hartzeko joera genetikoa izatea. Glutenarekiko intolerantziak populazioaren % 1i eragiten dio eta egun gero …
Horrela egiten dira patata frijituak
2015/10/10 Patata fijituak nola egiten diren ikusiko dugu Aguraingo Celigüeta lantegian.
Patata, oinarrizko elikagaia
2015/10/10 Patataren osagai nagusia ura denez, elikagai arina da. Gainera, behar-beharrezkoak ditugun karbohidratoak ematen dizkigu.Popeyeren mitoa
2015/07/06 Popeyek espinakak jaten zituen indarra izateko. Zergatik? Ba, ustez, burdina asko dutelako espinakek. Hala ere, …1693, Dom Perignonen burbuila historikoak
2015/06/15 Esaten dutenez, 1693an, Dom Perignonek asmatu zuen txanpaina. Hori ez da zuzena, baina egia da …Teknopolisen dieta mediterraneoa
2015/04/13 Ikerketa luze batek, PREDIMED izenekoak, frogatu du normalean onartzen dugun ideia bat, alegia, dieta mediterraneoak …
Jateak sortzen du mendekotasuna, ez janak
2015/03/13 Azken urteotan, asko zabaldu da elikagai jakin batzuek mendekotasuna eragin dezaketelako ideia. Azukreak, gatza eta …
“Sariei esker, jendeak badaki zertan nabilen”
2015/02/06 Saioa Alvarez Sabatel emultsioen gantza nola gutxitu ikertzen ari da AZTI-Tecnalian. Ikertzen ez ezik, egiten …
Maillard jaunaren patata frijituak
2014/10/01 Kolore arrea duen patata frijitu ale bakar batek badu gizakiontzat minbizi-sortzaile probablea den konposatu kimiko …