Dietetika/Elikagaiak
Sutondo, sukalderako softwarea
2016/12/17 Leioako Ostalaritza Eskolan Sutondo izeneko software bat erabiltzen dute errezetak gordetzeko, eta eskolaren sukaldaritza kudeatzeko: …
Kafearen kimika
2016/12/17 Cafés Baqué bisitatu dugu, kafearen atzean dagoen zientziaren bila.
Kafea edo tea?
2016/12/17 Bi edariak oso sartuta daude gure ohituretan, biek tradizio zaharra dutelako Europan, eta biek eskaintzen …
Kobaltoaren kronika
2016/11/19 Kobaltoa behar-beharrezkoa dugu, baina muga batzuen barruan. 1966an Quebec-en kobaltoak pozoitutako paziente asko izan ziren, …
Urak, aukeran
2016/11/12 Nafarroako CNTAn, ura edateko segurua dela ziurtatzeko analisiak egiten dituzte.Zaldi-okela laborategian
2016/11/02 EHUko Farmazia Fakultateko NOELIA ALDAIk zaldi-okelari buruz hitz egin digu. Ez da asko jaten hemen, …Ardo-adreiluak Al Caponeren garaian
2016/07/05 Estatu Batuetako Lege Lehorrak ez zuen alkohola edatea debekatzen. Debekatzen zuen alkohola ekoiztea, garraiatzea eta …Haragiaren mitoa
2016/07/05 Harold McGee erreferente bat da sukaldaritzaren zinetziaren munduan. Hark azaltzen du liburu batean errezeta-liburuetan orokorra …
Zer jango dugu etorkizunean?
2016/06/25 Nafarroako Unibertsitate Publikoak IS FOOD izeneko ikerketa-zentro bat zabaldu du elikagai berri eta osasuntsuak garatzeko …
Lekaleetatik plastikora
2016/03/12 Lekaleen kontserbak egiterakoan baztertzen diren hondakinak aprobetxatu eta berrerabiltzea lortu dute.
Gatzura ez da hondakina
2016/03/12 Gaztaren elaborazio prozesuan sortzen den azpiproduktu nagusia, hau da, gazura da Gaxuraren lehengaia.Teknopolis Mugaritz jatetxean
2016/01/10 ETBko Teknopolis saiokoak Mugaritz jatetxean izan dira. Han, zaporeekin egin dituzte esperimentuak eta dastamena nola …
Gabonetako digestioa
2015/12/19 Gabonetako bazkari eta afarietako elikagaiak nola prozesatzen ditu gure gorputzak?
Zaporeen zientzia
2015/12/19 Mugaritzeko sukaldariak dira Dani Lasa eta Ramon Perisé. Zaporeekin egiten dute lan, berriak sortzen dituzte …