Ummm, je le mangerais maintenant...
2005/05/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
Si l'alimentation des rats manque d'acides aminés essentiels, les rats recherchent des aliments qui les contiennent. Surprenant, non ? Certains chercheurs américains Ils l'ont considéré comme tel et l'ont étudié en profondeur. Maintenant, vous avez vu que la clé est dans un gène.
Les protéines sont produites par l'union de vingt acides aminés. Chez les humains comme chez les rats, sauf huit, les cellules sont capables de produire toutes les autres. Ces huit sont obligatoires et doivent provenir de la nourriture. Car il semble que les rats savent quoi manger pour ne pas manquer ces acides aminés.
Les chercheurs ont trouvé des restes de comportement de rats dans la levure. Quand il manque des nutriments, ils ont montré qu'un gène de levure est activé. Ensuite, ils ont fait la preuve de ce qui se passait si les rats enlevaient ce gène. Et ils ont réalisé que les rats transgéniques ne remarquaient pas le manque d'un acide aminé obligatoire si on leur fournissait de la nourriture qui ne contenait pas d'acide aminé. En conséquence, ces rats avaient beaucoup de chances de souffrir de graves problèmes de santé. Au contraire, les rats normaux ont cessé de manger la nourriture qui manquait l'acide aminé et ont cherché un autre aliment qui leur fournirait cet acide aminé. D'une certaine façon, ils savaient ce qu'ils devaient manger pour être en bonne santé.
Le gène est appelé GCN2 et les scientifiques croient que la recherche contribuera à comprendre les habitudes alimentaires de l'être humain.
