Sexto sabor

2005/12/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Anatomia/Fisiologia

Até hai uns anos os científicos crían que grazas aos receptores da lingua distinguiamos catro sabores: doce, salgado, amarga e ácido. Logo déronse conta de que eramos capaces de detectar outro sabor, a umami.

Agora, os investigadores da Universidade de Borgoña demostraron que os ratos teñen receptores de graxa, e todo apunta a que o ser humano tamén ten receptores.