Comer ben, vivir mellor

1996/12/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

Sábese que comer verduras é moi bo paira a saúde. Sen coñecer as investigacións que se levaron a cabo recentemente, calquera sabe que una das formas de vivir san é mirar o que facemos. O informe publicado polo Departamento de Medicamento Preventivo da Universidade do País Vasco na revista The Lancet revela a relación entre o que comemos e o noso nivel de vida.

Máis concretamente, analizaron a relación entre os alimentos frescos e as enfermidades cardiovasculares e concluíron que o consumo continuado de hortalizas e/ou froitos fortalece o sistema de defensa do noso organismo. Por exemplo, aínda que en Italia o consumo de graxas é cada vez maior (nos últimos 20 anos a taxa de consumo anual aumentou de 4 a 10 quilos por persoa), o número de mortes por enfermidade cardiovascular diminuíu.

Os investigadores da UPV-EHU analizaron as causas da caída da taxa e concluíron que o consumo crecente de hortalizas tivo un efecto directo. O outro lado da moeda son os países do leste de Europa. Nela redúcese o consumo de alimentos frescos de 100 a 5 gramos nos meses de inverno.