Bien manger, mieux vivre

1996/12/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

On sait que manger des légumes est très bon pour la santé. Sans connaître les recherches qui ont été menées récemment, tout le monde sait que l'une des façons de vivre sainement est de regarder ce que nous faisons. Le rapport publié par le Département de Médecine Préventive de l'Université du Pays Basque dans la revue The Lancet révèle la relation entre ce que nous mangeons et notre niveau de vie.

Plus précisément, ils ont analysé la relation entre les aliments frais et les maladies cardiovasculaires et ont conclu que la consommation continue de légumes et/ou de fruits renforce le système de défense de notre organisme. Par exemple, si la consommation de graisses augmente en Italie (au cours des 20 dernières années, le taux de consommation annuel est passé de 4 à 10 kilos par personne), le nombre de décès par maladie cardiovasculaire a diminué.

Les chercheurs de l'UPV-EHU ont analysé les causes de la chute du taux et ont conclu que la consommation croissante de légumes a eu un effet direct. L'autre côté de la monnaie sont les pays de l'Europe orientale. Elle réduit la consommation de nourriture fraîche de 100 à 5 grammes en hiver.