Menjar bé, viure millor

1996/12/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

Se sap que menjar verdures és molt bo per a la salut. Sense conèixer les recerques que s'han dut a terme recentment, qualsevol sap que una de les maneres de viure sa és mirar el que fem. L'informe publicat pel Departament de Medicina Preventiva de la Universitat del País Basc en la revista The Lancet revela la relació entre el que mengem i el nostre nivell de vida.

Més concretament, han analitzat la relació entre els aliments frescos i les malalties cardiovasculars i han conclòs que el consum continuat d'hortalisses i/o fruits enforteix el sistema de defensa del nostre organisme. Per exemple, si bé a Itàlia el consum de greixos és cada vegada major (en els últims 20 anys la taxa de consum anual ha augmentat de 4 a 10 quilos per persona), el nombre de morts per malaltia cardiovascular ha disminuït.

Els investigadors de la UPV-EHU han analitzat les causes de la caiguda de la taxa i han conclòs que el consum creixent d'hortalisses ha tingut un efecte directe. L'altre costat de la moneda són els països de l'est d'Europa. En ella es redueix el consum d'aliments frescos de 100 a 5 grams en els mesos d'hivern.