Aceites vexetais e mocidade

2000/06/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

Na maioría dos territorios europeos leva décadas utilizando o ácido lipoico como medicamento contra a diabetes e as enfermidades do sistema nervioso. Agora, con todo, o doutor Ishwarial Jialal, que traballa no Southwestern Medical Center, na cidade de Dallas de Texas, descobre que é antioxidante. Tras oito semanas de dieta rica en ácido lipoico paira una trintena de persoas sas, tras analizar o sangue e os ouriños, observou que as proteínas do corpo se oxidan menos, bastante menos que a vitamina C (e sabemos que a vitamina C é un bo antioxidante).

Este descubrimento pode ter una aplicación en gerontología, xa que a oxidación das proteínas é a principal causa do envellecemento e as enfermidades do corazón. O ácido lipoico é o derivado da vitamina F e atópase principalmente nos aceites vexetais; o aceite de girasol e o aceite de oliva.