Huiles végétales et jeunesse

2000/06/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

Dans la plupart des territoires européens, l'acide lipoïque est utilisé depuis des décennies comme médicament contre le diabète et les maladies du système nerveux. Maintenant, cependant, le docteur Ishwarial Jialal, qui travaille au Southwestern Medical Center, dans la ville de Dallas au Texas, découvre qu'il est antioxydant. Après huit semaines de régime riche en acide lipoïque pour une trentaine de personnes saines, après avoir analysé le sang et l'urine, il a observé que les protéines du corps s'oxydent moins, beaucoup moins que la vitamine C (et nous savons que la vitamine C est un bon antioxydant).

Cette découverte peut avoir une application en gérontologie, car l'oxydation des protéines est la principale cause du vieillissement et des maladies cardiaques. L'acide lipoïque est dérivé de la vitamine F et se trouve principalement dans les huiles végétales; l'huile de tournesol et l'huile d'olive.