Olis vegetals i joventut

2000/06/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

En la majoria dels territoris europeus porta dècades utilitzant l'àcid lipoico com a medicament contra la diabetis i les malalties del sistema nerviós. Ara, no obstant això, el doctor Ishwarial Jialal, que treballa en el Southwestern Medical Center, a la ciutat de Dallas de Texas, descobreix que és antioxidant. Després de vuit setmanes de dieta rica en àcid lipoico per a una trentena de persones sanes, després d'analitzar la sang i l'orina, ha observat que les proteïnes del cos s'oxiden menys, bastant menys que la vitamina C (i sabem que la vitamina C és un bon antioxidant).

Aquest descobriment pot tenir una aplicació en gerontologia, ja que l'oxidació de les proteïnes és la principal causa de l'envelliment i les malalties del cor. L'àcid lipoico és el derivat de la vitamina F i es troba principalment en els olis vegetals; l'oli de gira-sol i l'oli d'oliva.