No tot el mèrit és del vi
2006/03/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
Un estudi realitzat a Dinamarca revela que els que beuen vi compren aliments més saludables que els que beuen cervesa i licors.
S'han realitzat nombroses recerques per a comprovar l'efecte beneficiós que té sobre la salut el vi i especialment el vi negre. Mitjançant estudis estadístics, s'observa que els consumidors habituals de vi tenen menys risc de sofrir infarts i certs càncers que els que consumeixen altres begudes alcohòliques. D'altra banda, s'ha demostrat que el vi conté substàncies que tenen un efecte protector enfront d'aquestes malalties, com els polifenoles.
No obstant això, segons l'estudi danès, els aliments que mengen els comensals poden tenir molt a veure en això. De fet, es van analitzar 3,5 milions de productes comprats per la gent i es va comprovar que els compradors de vi compraven més olives, fruites i verdures, pollastre, oli, formatge baix en greix, llet i carn que els que compraven cervesa. Per contra, els cervesers compraven més menjar, salsitxa, sucre, carn de porc, mantega o margarina, xai i begudes refrescants que uns altres.
