Rejovenir les maduixes

1999/02/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Kimika

Com combatre l'envelliment cerebral? Menjant maduixes i espinacs, respon James Joseph, investigador de Washington. Aquests aliments contenen antioxidants per a neutralitzar les molècules nocives (radicals lliures) que intervenen en l'envelliment dels teixits. Els radicals lliures contenen un o diversos electrons lliures en la seva capa externa.

Per a modificar els enllaços químics covalents lliures, aquests electrons no apariats tendeixen a combinar-se amb els electrons per a les molècules adjacents, desestructurant així les cèl·lules circumdants. Sabem que la destrucció cel·lular té a veure amb l'envelliment dels teixits, però al mateix temps el control dels moviments i la memòria és menor.