El secreto de la lejía

2008/12/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Biokimika

Se sabe que la lejía es un desinfectante eficaz, ya que es un hipoclorito -muy oxidado-, pero hasta ahora los científicos no han sabido cuál es el mecanismo de la desinfección. Ahora, un bioquímico de la Universidad de Michigan ha descubierto que cuando la concentración de hipoclorito es elevada, la bacteria activa una proteína, el Hsp33. Es un sistema de defensa que ayuda a muchas otras proteínas a mantener una estructura tridimensional. Esto significa que el hipoclorito altera la estructura tridimensional de las proteínas. Finalmente, a partir de una concentración, la proteína Hsp33 no puede proteger a otras proteínas.