Réduction des calories: manger moins pour vivre plus?

2018/05/23 Mª Puy Portillo Baquedano - Unibertsitateko katedradunaFarmazia Fakultatea | Leixuri Aguirre López - Nutrizioa eta Obesitatea ikertaldeaFarmazia Fakultatea (EHU) | Iñaki Milton Laskibar - IMDEA Fundazioa eta CIBERobn Carlos III Osasun Institutua Iturria: Elhuyar aldizkaria

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Le vieillissement est un processus physiologique qui peut être défini comme l'accumulation de changements négatifs dans les cellules et les tissus au fil des ans. Les progrès dans le domaine de la médecine permettent d'allonger toujours plus notre espérance de vie. Cependant, ces années qui se prolongent dans l'espérance de vie, nous vivons souvent avec une détérioration physique et psychologique. Au cours de l'histoire, diverses théories ont été proposées dans le but d'expliquer le processus de vieillissement et, au passage, de faire un tour à ce processus. C'est pourquoi l'homme en général et la communauté scientifique en particulier, depuis longtemps, désire trouver la formule de la jeunesse de toujours.

Et s'ils nous disaient que nous avons cette formule à notre extrémité, et qu'il ne faut rien faire de nouveau ni l'inventer ? Eh bien, cette formule existe et est appelée réduction de calories, ou dit en d'autres termes: manger moins, sans manger pire. Depuis que McCay et Crowell ont démontré que la réduction de moitié (sans malnutrition) de la nourriture à quelques rats doublait pratiquement leur espérance de vie [1], de nombreuses études ont été menées sur ce sujet. Ainsi, étant donné que dans les années et les décennies suivantes, des résultats similaires ont été obtenus dans des travaux avec différents êtres vivants, des vers aux singes, on a suggéré que dans des espèces très différentes entre elles on répétait un effet [2].

Mais comment est-il possible d'aider à mieux vivre les réductions de calories? Ne devrait-il pas être le contraire? Les recherches menées dans ce domaine visent à identifier les mécanismes qui expliquent comment la disponibilité des nutriments peut être bénéfique pour la santé. Dans les travaux de laboratoire avec levures, vers, mouches et rongeurs, des protéines appelées sirtuines ont été identifiées comme responsables des effets bénéfiques de la réduction des calories [3]. Cette famille de protéines s'occupe de fonctions biologiques différentes et importantes. Parmi eux, il convient de noter que dans les situations où la disponibilité en nutriments est réduite, il agit comme un «capteur d’énergie» et le corps s’adapte à cette situation. Pour les mammifères, la sirtuine 1 (SIRT1) exerce des fonctions liées à l'homéostasie énergétique dans les tissus et organes d'importance métabolique [4]. Pour ce faire, il introduit un certain nombre de changements dans les tissus et les organes pour optimiser l'utilisation des ressources. Parmi ces changements, au niveau cellulaire, on remarquera la création de nouvelles mitochondries (où les cellules produisent la plupart de l'énergie comme ATP), l'augmentation de la résistance au stress métabolique et l'élimination des graisses pour leur utilisation comme combustible (puisque la disponibilité de glucose est réduite).

Ces changements au niveau cellulaire se reflètent dans les tissus et les organes comme la protection de l’hypothalamus contre la dégénérescence provoquée par la vieillesse; dans le tissu adipeux, les graisses sont destinées au sang pour être «brûlées» dans le foie et les muscles; le bon fonctionnement du foie est garanti et l’accumulation excessive de graisse est évitée; le cœur du stress oxydatif est protégé; la tolérance cardiovasculaire au stress et au stress est protégée.

Nous savons donc que la réduction des calories est un outil efficace pour faire face aux effets néfastes du vieillissement, et nous savons aussi comment cela se produit. Mais quelle est la bonne réduction de calories? Est-ce suffisant de manger la moitié de ce que je mange habituellement? À ce stade, il convient de clarifier le concept de réduction alimentaire, car il est similaire mais pas égal à la réduction des calories. La réduction des calories, comme son nom l'indique, sera basée sur la réduction de la quantité de calories que vous mangez et la distribution de macronutriments (glucides, protéines et graisses) sera maintenue dans une alimentation équilibrée. Normalement, les réductions de calories sont effectuées en réduisant de 20 à 40% les calories consommées par jour. En conséquence, on parvient à perdre du poids et à se protéger des maladies liées au vieillissement comme le diabète ou les maladies cardiovasculaires. Dans le cas des restrictions alimentaires, on peut trouver deux types de régimes: ceux qui sont basés sur des jeûnes périodiques (qui produisent normalement une réduction de calories de 30% par jour) ou ceux qui sont basés sur la réduction d'un certain nutriment (dans ces cas on réduit un certain macronutriment sans réduire la quantité de calories que l'on mange) [2]. Il y a quelques travaux remarquables sur les restrictions alimentaires, mais les résultats humains ne sont pas aussi clairs que dans le cas de la réduction des calories [5].

On peut donc dire que la réduction des calories est un outil thérapeutique efficace qui peut avoir des effets bénéfiques sur l'état de santé tant qu'il n'y a pas de malnutrition (en termes d'énergie obtenue dans la nourriture et micro et macronutriments). Cependant, ce qui n'est pas encore tout à fait clair est de savoir si chez l'homme ce traitement est absolument applicable qui s'est avéré efficace dans différents modèles d'expérimentation. En fait, il peut arriver que les effets décrits sur les animaux ne se produisent pas chez l'être humain, ou que pour diverses raisons (sociales, médicales, économiques…) les êtres humains ne suivent pas ce traitement.

Si nous jetons un coup d'oeil à la littérature, nous trouverons un exemple que la réduction des calories fonctionne chez les humains et, en fait, contribue à allonger l'espérance de vie. Cet exemple est le cas des habitants de la ville japonaise d'Okinawa. Des études sur le nombre de calories consommées par les habitants de la ville dans les années 1960 et 1970 ont montré une réduction calorique moyenne de 20% par rapport aux personnes d'autres régions du Japon du même âge et du même sexe. Cette réduction calorique expliquerait la plus grande espérance de vie existant à Okinawa et la moindre incidence de maladies liées au vieillissement [6].

Ainsi, on a pu constater que la réduction de calories pendant un an par des personnes saines non obèses aide à réduire le poids corporel et la teneur en graisse. En outre, cette perte de poids et de graisse est comparable à celle provoquée par l'activité physique qui égalise le déficit énergétique que génère la réduction des calories [7]. Cependant, en raison de problèmes d'infrastructure et de contraintes éthiques, il est très difficile d'analyser l'influence de la réduction des calories sur l'espérance de vie des êtres humains. C'est pourquoi, dans les travaux réalisés sur ce sujet dans des périodes de temps concrètes, on étudie des biomarqueurs liés à la longévité [8].

Compte tenu de ces exemples, il semble que le principal problème de réduction de calories serait que les gens ne réduisent pas. Et aujourd'hui, n'ayant aucun problème pour obtenir la nourriture que nous voulons (toujours dans nos possibilités), qui veut arrêter de manger? Ainsi, au cours des deux dernières décennies, la recherche de composés moléculaires appelés «imitateurs de la réduction des calories» a été une sorte de passivité pour la communauté scientifique. La théorie est simple: si les effets de la réduction de calories peuvent être obtenus en prenant une pilule, manger ce que je veux et sans effort, pourquoi «souffrir»? En principe, il s'agirait d'une solution à tous les problèmes, mais ce sujet suffirait à écrire au moins un autre article, donc nous ne le toucherons pas.

Par conséquent, il peut être conclu que la réduction de la quantité de calories du régime ne nous rendra pas immortels ou nous garder pour toujours jeunes. Cependant, les connaissances acquises sur ce sujet depuis les premières découvertes de McCayk suggèrent que réduire la quantité de calories que nous mangeons peut nous aider à nous protéger des maladies directement liées au vieillissement. On peut donc dire que la réduction des calories est le moyen le plus simple d'arriver en bonne santé au jour où la formule de la jeunesse est inventée pour toujours.

 

Bibliographie Bibliographie

1. McCay, C.M. ; Crowell, M.F. ; Maynard, S.A. The effect of retarded growth upon the length of life span and upon the ultimate body size. 1935. Nutrition 1989, 5, 155-171, discussion 172.

2. Lee, C.; Longo, V. Dietary restriction with and without caloric restriction for healthy aging. F1000 Res 2016, 5.

3. Gardien, L. Calorie restriction and sirtuins revisited. Gènes développés 2013, 27, 2072-2085.

4º Chanta, C.; Auwerx, J. Caloric restriction, sirt1 et longevity. Trends endocrinol Metab 2009, 20, 325-331.

5. Mirzaei, H.; Suarez, J.A. ; Longo, V.D. Protein and amino acid restriction, aging and disease: From yeast to humans. Trends endocrinol Metab 2014, 25, 558-566.

6º Willcox, B.J. ; Willcox, D.C. ; Todoriki, H.; Fujiyoshi, A.; Yano, K.; He, Q.; Curb, J.D. ; Suzuki, M. Caloric restriction, the traditional okinawan diet, and healthy aging: The diet of the world's longest-lived people and its potential impact on morbidity and life. Ann N Y Acad Sci 2007, 1114, 434-455.

7. Racette, S.B. ; Weiss, E.P. ; Villareal, D.T. ; Arif, H. ; Steger-May, K.; Schechtman, S.A. ; Fontana, L.; Klein, S.; Holloszy, J.O. ; Group, W.U.S.o.M.C. One year of caloric restriction in humans: Feasibility and effects on body composition and abdominal adipose tissue. J Gerontol A Biol Sci Med Sci 2006, 61, 943-950.

8º. Trepanowski, J.F. ; Canale, R.E. ; Marshall, K.E. ; Kabir, M.L. ; Bloomer, R.J. Impact of caloric and dietary restriction regimens on markers of health and longevity in humans and animals: Lire la suite Nutr J 2011, 10, 107.