Cacao paira licor

2008/01/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

Fai entre 3.000 e 3.500 anos xa se utilizaba o cacao en Honduras. O seu uso, con todo, non era o que se lle dá na actualidade: en lugar de chocolate, preparaban una bebida con licor, fermentando a callada do froito de cacao xunto con outros ingredientes. Varias potas dun xacemento arqueolóxico han atopado restos desta bebida --o cacao é detectado mediante teobromina, xa que pode ser considerada una “pegada dactilar” do cacao en Centroamérica.