Les écologiques ne sont pas plus nutritifs

2008/10/28 Lakar Iraizoz, Oihane - Elhuyar Zientzia

• Dietetika/Elikagaiak

Or, dans un article publié dans la revue Jorsima of the Science of Food and Agriculture, les membres d'un groupe du département de l'alimentation humaine de l'Université de Copenhague ont annulé cette croyance. Ils disent qu'il n'y a pas de preuves pour le dire.

Afin de préciser si le caractère écologique influence ou non l'alimentation, une expérience a été menée. Ils ont pris quelques plantes de carotte, pois, pomme et pomme de terre qui poussaient dans trois parcelles. Aucun pesticide n'a été utilisé sur l'un des terrains et son engrais à fumier, c'est-à-dire sa culture suivant l'agriculture écologique, a été procédé. Dans un autre, des pesticides ont été utilisés et le sol a été fertilisé avec du fumier. Enfin, des pesticides et des engrais minéraux ont été utilisés pour la culture des plantes. Les trois parcelles étaient contiguës, c'est-à-dire que leurs caractéristiques étaient similaires et dépendaient des mêmes conditions météorologiques. Et la récolte a été récoltée en même temps.

Après l'analyse de ce qui a été ramassé, on a observé que dans les aliments obtenus à travers les trois voies, les ingrédients nutritifs étaient présentés en quantités similaires (la différence n'était pas significative), c'est-à-dire que les produits de forme écologique n'étaient pas plus nutritifs. En outre, avec cette collecte, ils ont été nourris pendant deux ans à différents animaux et évalués si la façon dont les aliments poussaient affectait leur capacité de rétention. Pour cela, les minéraux qui les introduisaient et les expulsaient ont été mesurés. Encore une fois, il a été observé qu'il n'y avait pas de différences significatives entre les animaux qui avaient ingéré de la nourriture par une voie ou une autre.

Pour rien ?

Il y aura plus d'une pierre et une terre, même quelqu'un aurait été fâché en lisant ce qui précède. Comment peut-on dire que les aliments produits de façon écologique sont les mêmes que ceux achetés dans les magasins habituels?

Voilà la question. Nous pouvons reconnaître que les aliments élevés et reçus simultanément dans les mêmes conditions environnementales ont la même capacité d'alimentation, indépendamment des ressources avec lesquelles nous avons grandi.

Cependant, dans la vie quotidienne, nous savons que les aliments achetés dans les magasins habituels, en particulier les produits frais, tels que les légumes et les fruits, n'ont souvent pas beaucoup de goût et, bien sûr, sont beaucoup plus pauvres en nourriture. C'est le cas, contrairement à l'expérience mentionnée, puisque dans l'industrie des fruits et légumes, souvent non guéris, on ramasse des aliments bien avant les produits de manière écologique.

En ne fournissant pas le temps de guérir, les fruits ne produisent pas de substances qui leur donnent des vitamines, des odeurs et du goût. Ils sont stockés dans les entrepôts et lorsque le moment de leur livraison arrive, ils sont acceptés artificiellement. La priorité est la production, qui doit produire le maximum possible et avoir le meilleur aspect possible.

Par conséquent, la qualité des fruits suspendus de leur plante et de ceux qui ont grandi artificiellement dans les entrepôts ne seront jamais comparables. Et contrairement à l'industrie fruitière, dans l'agriculture écologique, ils prévoient la bonne qualité des produits à la production et à la préservation des sols où ils sont élevés. Par conséquent, ils n'utilisent pas d'engrais, de pesticides ou d'autres produits générés dans les laboratoires. Et c'est pourquoi les acheteurs de ce type d'aliments doivent payer autant.

Publié dans Deia