Avís de set
2007/05/01 Lakar Iraizoz, Oihane - Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
Entre el 60 i 65% del cos humà és aigua. Més de la meitat. La proporció és elevada, ja que en aquest aigua es donen les funcions fisiològiques necessàries per a viure. Per a l'ésser humà és imprescindible mantenir aquesta proporció d'aigua perquè totes les seves funcions es compleixin correctament.
Algunes d'aquestes funcions estan relacionades amb el manteniment de l'homeòstasi, és a dir, amb la independència de les característiques corporals com la temperatura, la concentració dels compostos del cos i la pròpia quantitat d'aigua respecte a les variacions externes. Si per alguna cosa el cos perd aigua i no recupera després, pot arribar a tenir problemes per al seu bon funcionament. Per a evitar problemes, quan l'aigua comença a allunyar-se dels valors de l'equilibri, s'encén el senyal d'alarma: sentim set, sensació que el cos necessita aigua.
Bevem aigua per a calmar la set, però quan bevem no omplim l'escassetat d'aigua. L'aigua, en primer lloc, avança en l'aparell digestiu fins a arribar a l'intestí, on és absorbida per a passar a la zona que necessita: el mig interior del cos.
El mitjà interior és la part en la qual es realitzen totes les funcions del cos. Amb l'aparell digestiu, i igual que amb els aparells respiratoris i excretors, realitza un intercanvi de substàncies innecessàries que, en definitiva, són uns tubs que travessen el cos, el mitjà extern del cos. Les membranes d'aquests tubs són el límit entre el mitjà exterior i l'interior.
La set del cos
El mitjà interior distribueix l'aigua en tres compartiments: dins de les cèl·lules, entre les cèl·lules i dins dels vasos sanguinis. Els tres compartiments estan intercomunicats i entre ells es produeixen constants intercanvis d'aigua i de soluts necessaris. L'aigua és la principal facilitat de pas. Si una persona perd aigua, l'aigua que queda en el cos es distribueix entre els tres compartiments. Per a això, existeixen canals específics en les membranes cel·lulars que permeten el pas exclusiu de l'aigua. Es denominen aquapescas.
L'aigua es mou per l'osmosi: quan les dissolucions situades a banda i banda d'una membrana semipermeable presenten una concentració diferent, el dissolvent passa d'una solució de baixa concentració a una concentració elevada, fins a igualar les concentracions de tots dos costats. En el cos, les membranes semipermeables són membranes de cèl·lules i vasos sanguinis i dissolvent, aigua.
Per tant, en perdre l'aigua, a causa de l'osmosi, tot el cos percep aquesta falta d'aigua, fins i tot el centre que controla la necessitat d'aigua del cos, l'hipotàlem. Per a conèixer l'estat de l'aigua del cos, l'hipotàlem mesura la pressió dels vasos sanguinis i la concentració de la sang en els vasos sanguinis que arriben fins a l'hipotàlem. En perdre l'aigua, la pressió dels vasos sanguinis és menor, ja que el volum de sang disminueix i la sang està més concentrada. Quan l'hipotàlem detecta falta d'aigua, comença a demanar aigua: fa sentir set.
Pèrdua d'aigua per a eliminació de residus
A més de l'aigua, el cos necessita altres ingredients com els aliments per a obtenir energia. Quan les cèl·lules descomponen els aliments, juntament amb l'obtenció d'energia, produeixen com a residus composts altament tòxics. L'eliminació d'aquests compostos del cos és fonamental per al bon funcionament de les cèl·lules. A l'ésser aquests residus solubles en aigua, el cos aprofita aquest aigua per a eliminar-la.
L'expulsió ocorre en els ronyons. Com s'ha esmentat anteriorment, una vegada travessada la membrana dels ronyons, l'aigua i els residus passen a l'aparell excretor, per tant al mitjà extern. Els ronyons s'encarreguen de l'eliminació dels residus i de mantenir en equilibri el volum d'aigua del mitjà interior. Per a complir aquest objectiu tenen una gran capacitat per a concentrar o diluir l'orina en funció del nivell d'aigua corporal.
No obstant això, aquesta capacitat té un límit, i en les condicions més dures, per exemple, encara que una persona que no té aigua estigui suant i ofegada la set, els ronyons produeixen orina, encara que sigui en detriment del balanç d'aigua. Les cèl·lules, en l'acompliment de la seva activitat, generen de manera contínua residus que han de ser eliminats per l'orina. En les condicions de l'exemple, els ronyons faran tot el possible per a concentrar l'orina, és a dir, per a eliminar el major nombre de residus possible en el menor volum d'aigua possible, però sempre eliminaran l'aigua. El cos es deté amb menys aigua, per la qual cosa s'encén el senyal d'alarma: set.
Pèrdua d'aigua per a regular la temperatura
Una altra via de pèrdua d'aigua del cos és la sudoració. La suor serveix per a dissipar la calor del cos. Si una persona està a alta temperatura o realitza alguna activitat física, els teixits del cos s'escalfen. Igual que ocorre amb el volum d'aigua, per al cos és imprescindible mantenir la temperatura corporal en determinats valors. El cos té receptors de temperatura en la pell i a l'interior del cos. Quan es detecta un augment de la temperatura corporal, el cos comença a suar per a retornar-la als valors habituals.
La suor és en gran manera aigua. Els vasos sanguinis transporten l'aigua fins a la pell, que per evaporació dissipa la calor produïda pel cos. Això permet que l'home reguli la temperatura corporal. Així, com més gran és la calor corporal, més aigua perd per la suor. Quan no hi ha suficient aigua per a realitzar adequadament les funcions del cos, s'encén l'alarma: se sent set.
Risc de set
Per tot això, sabem que amb la set el nostre cos ens adverteix de la falta d'aigua. I si no bevem, què? El cos tindrà cada vegada menys aigua i, a partir de cert nivell, l'escassetat d'aigua provocarà danys. Aquest mal es denomina deshidratació.
D'una banda, la pèrdua d'aigua de les cèl·lules fa que els compostos intracel·lulars s'acumulin, estiguin més concentrats. En aquesta situació és possible que existeixin problemes per a complir les funcions de les cèl·lules, ja que els compostos no tindran l'estructura necessària per al seu correcte funcionament. D'altra banda, es redueix el volum de sang en els vasos sanguinis. Això afecta a tot el cos, ja que en tenir menys sang, la sang no pot arribar a totes les parts del cos. En conseqüència, no podrà portar oxigen ni aliments a totes les parts ni expulsar els residus generats en aquestes. Amb la finalitat de compensar l'escassetat de sang, augmenta la freqüència de batec del cor, disminuint la circulació de sang en el cos però augmentant la velocitat. En aquesta situació, la persona sent fatiga.
Una altra de les conseqüències de l'escassetat de sang és l'existència de problemes de dissipació de calor, ja que la prioritat de la recollida de sang es deu al fet que la sang no pot arribar a la pell. Per tant, en estat de deshidratació, la calor s'acumularà en el cos sense que es pugui dissipar.
Si el cos no pot mantenir la seva temperatura en equilibri, sofrirà danys. La persona en aquesta situació sofreix una hipertèrmia, sent la més habitual sofrir un cop de calor. Els seus símptomes solen ser fatiga sobtada, nàusees o mal de cap; si és més greu pot tenir problemes de coordinació de moviments o fins i tot deliris, arribant en els casos més greus a perdre el coneixement.
Solució a la set
Tots aquests problemes tenen una solució senzilla: beure. La set es calma en el moment de la beguda; a poc a poc s'absorbeix aigua en l'intestí i s'introdueix en l'ambient interior del cos, la qual cosa permet recuperar la concentració del mitjà interior del cos en equilibri.
Ara ve la pregunta de sempre: quina és la quantitat que cal beure al dia? Perquè el que el cos demanda, ni més ni menys. Avui dia està de moda beure gran quantitat d'aigua, pensant que és beneficiós per a la salut, que neteja el cos i secundant-se en més tòpics com aquest. I això no és cert. De fet, una persona sana, sense problemes en els ronyons, el cor i l'hipotàlem, és suficient amb beure a mesura que se sent la set per a satisfer la necessitat d'aigua del dia.
Si algú, sense sentir necessitat, beu aigua, aquesta serà absorbida pel cos, anirà als ronyons i sortirà com ha entrat, del qual el cos no es beneficiarà. És més, si beu en excés pot perjudicar el cos. Ja s'ha esmentat anteriorment que els ronyons tenen un límit de concentració d'orina. Així com diluir l'orina. Si bevem massa aigua, en ser eliminats s'eliminaran altres compostos juntament amb l'aigua, la qual cosa pot ocasionar una pèrdua de la concentració del mitjà interior del cos en condicions d'equilibri, una major dilució. Això provocarà altres problemes.
Gai honi buruzko eduki gehiago
Elhuyarrek garatutako teknologia
