Auga embotellada ou de billa?

2001/11/11 Mendiburu, Joana - Elhuyar Zientziaren Komunikazioa

• Dietetika/Elikagaiak
• Osasuna

Recoméndase beber 1,5 litros de auga ao día. A auga, entre outras cousas, optimiza os intercambios intercelulares, axuda a regular a temperatura corporal e axuda a controlar a cantidade de ácido úrico paira eliminar toxinas. Pero, como adoita dicirse, é realmente máis beneficiosa a auga embotellada que a auga da billa? Que diferenza hai, ademais do prezo, entre estas dúas augas? Facendo una clasificación e sumándonos nos números da industria da auga, atopamos resposta a estas preguntas.

Auga de billa barata e de calidade

A industria da auga embotellada experimentou un gran desenvolvemento nas últimas décadas e a súa influencia é clara. Estímase que son máis saudables que a auga da billa, cada vez consómese máis botellas. Entre as augas da botella e a da billa hai dúas grandes diferenzas, a primeira é a composición química e a segunda o prezo. A auga embotellada pode ser 400 veces máis cara que a auga da billa e aínda que na sociedade de consumo crese que o prezo caro é garantía de boa calidade, antes de apostar polas augas da botella convén ter as cousas claras.

Sen facer caso á publicidade, hai algúns puntos que hai que mencionar a favor da auga da billa. A auga da billa, do mesmo xeito que a auga da botella, debe cumprir una serie de requisitos paira ser potable. En Europa, cada país ten leis paira garantir que a auga da billa sexa potable e antes de chegar ás fontes dos fogares, esta auga pasa por varios controis. Por tanto, se non se produce un accidente puntual, a billa é auga potable sen medo.

Con todo, a diferenza da maioría das augas da botella, a auga da billa, paira cumprir estas condicións, xeralmente pasa por varios tratamentos. Primeiro fíltrase paira eliminar as impurezas máis importantes. Despois, se a auga ten un exceso de amoníaco, ferro ou manganeso, conséguese precipitar ou baixar a un nivel adecuado grazas a uns aditivos.

Por último, paira evitar a presenza de bacterias, virus e xermes é obrigatorio desinfectar a auga. Paira iso utilízanse ozono, raios ultravioleta ou cloro tan identificable paira o consumidor. Os dous primeiros métodos non son moi utilizados porque, ademais de ser máis custosos, non teñen efectos de longa duración. O cloro afecta a auga até chegar á billa. É certo que a auga dalgúns pobos pode ter un cheiro e sabor excesivamente cloro, pero é un produto que hai que engadir obrigatoriamente.

O resultado é destinar auga potable ás vivendas. Pero si es dos que prefiren beber auga embotellada polo mal sabor ou por outro motivo, tes que saber que diferenza hai entre as botellas.

Introdución ao auga embotellada

Tanto as augas do manancial como os minerais carecen de microorganismos.

A idea de pór a auga nas botellas provén de quen acudían aos balnearios. Estas persoas tamén quixeron gozar na súa casa dos beneficios da auga e comezaron a transportalos en botellas. Co tempo, e sobre todo nos últimos 50 anos, esta actividade converteuse nunha industria. En Francia, por exemplo, de 1947 a 1998, a produción de augas minerais multiplicouse por 20 e pasou de 270 a 5,5 millóns de litros. Na actualidade, Europa produce 30 millóns de litros de auga ao ano e os seus principais produtores son Alemaña, Italia e Francia. Neste último país, a industria da auga move anualmente 13 millóns de libras (325.000 millóns de pesetas).

Dado o desenvolvemento desta industria, non é de estrañar que vaiamos á tenda e atopémonos cunha decena de marcas de auga. De diferentes prezos, de deseño bonito, de augas minerais e de mananciais, é una gran variedade e hai que saber clasificar as augas paira non perderse neste mundo.

En xeral, entre as augas da botella distínguense dous tipos principais de auga. Por unha banda, as augas do manancial e por outro, as augas minerais. Uns e outros non teñen ningún microorganismo. De acordo coa lexislación, a fonte de auga estará protexida contra a contaminación, evitando así a presenza de nitratos, pesticidas e metais pesados. Ademais, antes de entrar nas botellas, segundo a normativa europea, non se pode engadir ningún aditivo á auga. Os únicos tratamentos que pode recibir a auga son os mecánicos, é dicir, a filtración, decantación e ventilación.

A diferenza entre ambos os tipos de auga radica na súa composición química. As primeiras non presentan peculiaridades e as augas minerais conteñen minerais que lles confiren propiedades terapéuticas. Entre as augas minerais tamén se distinguen as bastante pobres e as moi ricas. A auga enriquécese en minerais en función das capas xeolóxicas que atravesa cara ao acuífero.

Con todo, sábese que o prezo non ten nada que ver coa calidade da auga. O prezo increméntase en función dos gastos de extracción, embotellado e transporte da auga.

Consellos paira casos especiais

A auga embotellada é 400 veces máis cara que a auga da billa.

Os minerais son necesarios e ao ser eliminados diariamente polo corpo, deben renovarse diariamente grazas a una alimentación adecuada. Os minerais máis coñecidos son o calcio, o fósforo, o sodio, o magnesio, o ferro... Como xa se comentou, a alimentación equilibrada é suficiente paira evitar a escaseza de minerais, pero nalgúns casos, como no caso das mulleres embarazadas, a achega pode complementarse coa inxesta de auga mineral.

Por outra banda, algúns expertos recomendan o uso de mineral de auga paira a preparación do biberón infantil debido á maior garantía de ausencia de bacterias e xermes e á maior seguridade que achega a pesar da boa conservación da dose de cloro.

Por último, convén mencionar o caso particular do sodio. E é que, a pesar de que o sodio é o elemento máis importante dos líquidos do corpo humano, o exceso provoca un aumento da presión arterial. En consecuencia, recoméndase beber auga sen sodio paira persoas con problemas cardíacos.

Publicado en 7K.