Aigua embotellada o d'aixeta?

2001/11/11 Mendiburu, Joana - Elhuyar Zientziaren Komunikazioa

• Dietetika/Elikagaiak
• Osasuna

Es recomana beure 1,5 litres d'aigua al dia. L'aigua, entre altres coses, optimitza els intercanvis intercel·lulars, ajuda a regular la temperatura corporal i ajuda a controlar la quantitat d'àcid úric per a eliminar toxines. Però, com sol dir-se, és realment més beneficiós l'aigua embotellada que l'aigua de l'aixeta? Quina diferència hi ha, a més del preu, entre aquestes dues aigües? Fent una classificació i sumant-nos en els números de la indústria de l'aigua, hem trobat resposta a aquestes preguntes.

Aigua d'aixeta barata i de qualitat

La indústria de l'aigua embotellada ha experimentat un gran desenvolupament en les últimes dècades i la seva influència és clara. S'estima que són més saludables que l'aigua de l'aixeta, cada vegada es consumeix més ampolles. Entre les aigües de l'ampolla i la de l'aixeta hi ha dues grans diferències, la primera és la composició química i la segona el preu. L'aigua embotellada pot ser 400 vegades més cara que l'aigua de l'aixeta i encara que en la societat de consum es creu que el preu car és garantia de bona qualitat, abans d'apostar per les aigües de l'ampolla convé tenir les coses clares.

Sense fer cas a la publicitat, hi ha alguns punts que cal esmentar a favor de l'aigua de l'aixeta. L'aigua de l'aixeta, igual que l'aigua de l'ampolla, ha de complir una sèrie de requisits per a ser potable. A Europa, cada país té lleis per a garantir que l'aigua de l'aixeta sigui potable i abans d'arribar a les fonts de les llars, aquesta aigua passa per diversos controls. Per tant, si no es produeix un accident puntual, l'aixeta és aigua potable sense por.

No obstant això, a diferència de la majoria de les aigües de l'ampolla, l'aigua de l'aixeta, per a complir aquestes condicions, generalment passa per diversos tractaments. Primer es filtra per a eliminar les impureses més importants. Després, si l'aigua té un excés d'amoníac, ferro o manganès, s'aconsegueix precipitar o baixar a un nivell adequat gràcies a uns additius.

Finalment, per a evitar la presència de bacteris, virus i gèrmens és obligatori desinfectar l'aigua. Per a això s'utilitzen ozó, raigs ultraviolats o clor tan identificable per al consumidor. Els dos primers mètodes no són molt utilitzats perquè, a més de ser més costosos, no tenen efectes de llarga durada. El clor afecta a l'aigua fins a arribar a l'aixeta. És cert que l'aigua d'alguns pobles pot tenir una olor i sabor excessivament clor, però és un producte que cal afegir obligatòriament.

El resultat és destinar aigua potable als habitatges. Però si ets dels quals prefereixen beure aigua embotellada pel mal sabor o per un altre motiu, has de saber quina diferència hi ha entre les ampolles.

Introducció a l'aigua embotellada

Tant les aigües de la deu com els minerals manquen de microorganismes.

La idea de posar l'aigua en les ampolles prové dels qui acudien als balnearis. Aquestes persones també van voler gaudir a la seva casa dels beneficis de l'aigua i van començar a transportar-los en ampolles. Amb el temps, i sobretot en els últims 50 anys, aquesta activitat s'ha convertit en una indústria. A França, per exemple, de 1947 a 1998, la producció d'aigües minerals s'ha multiplicat per 20 i ha passat de 270 a 5,5 milions de litres. En l'actualitat, Europa produeix 30 milions de litres d'aigua a l'any i els seus principals productors són Alemanya, Itàlia i França. En aquest últim país, la indústria de l'aigua mou anualment 13 milions de lliures (325.000 milions de pessetes).

Donat el desenvolupament d'aquesta indústria, no és d'estranyar que anem a la botiga i ens trobem amb una desena de marques d'aigua. De diferents preus, de disseny bonic, d'aigües minerals i de deus, és una gran varietat i cal saber classificar les aigües per a no perdre's en aquest món.

En general, entre les aigües de l'ampolla es distingeixen dos tipus principals d'aigua. D'una banda, les aigües de la deu i per un altre, les aigües minerals. Els uns i els altres no tenen cap microorganisme. D'acord amb la legislació, la font d'aigua estarà protegida contra la contaminació, evitant així la presència de nitrats, pesticides i metalls pesants. A més, abans d'entrar en les ampolles, segons la normativa europea, no es pot afegir cap additiu a l'aigua. Els únics tractaments que pot rebre l'aigua són els mecànics, és a dir, la filtració, decantació i ventilació.

La diferència entre tots dos tipus d'aigua radica en la seva composició química. Les primeres no presenten peculiaritats i les aigües minerals contenen minerals que els confereixen propietats terapèutiques. Entre les aigües minerals també es distingeixen les bastant pobres i les molt riques. L'aigua s'enriqueix en minerals en funció de les capes geològiques que travessa cap a l'aqüífer.

No obstant això, se sap que el preu no té res a veure amb la qualitat de l'aigua. El preu s'incrementa en funció de les despeses d'extracció, embotellat i transport de l'aigua.

Consells per a casos especials

L'aigua embotellada és 400 vegades més cara que l'aigua de l'aixeta.

Els minerals són necessaris i en ser eliminats diàriament pel cos, han de renovar-se diàriament gràcies a una alimentació adequada. Els minerals més coneguts són el calci, el fòsfor, el sodi, el magnesi, el ferro... Com ja s'ha comentat, l'alimentació equilibrada és suficient per a evitar l'escassetat de minerals, però en alguns casos, com en el cas de les dones embarassades, l'aportació pot complementar-se amb la ingesta d'aigua mineral.

D'altra banda, alguns experts recomanen l'ús de mineral d'aigua per a la preparació del biberó infantil a causa de la major garantia d'absència de bacteris i gèrmens i a la major seguretat que aporta malgrat la bona conservació de la dosi de clor.

Finalment, convé esmentar el cas particular del sodi. I és que, a pesar que el sodi és l'element més important dels líquids del cos humà, l'excés provoca un augment de la pressió arterial. En conseqüència, es recomana beure aigua sense sodi per a persones amb problemes cardíacs.

Publicat en 7K.