Razas autóctonas: algunhas abundantes, outras graves
2005/05/01 Rementeria Argote, Nagore - Elhuyar Zientziaren Komunikazioa Iturria: Elhuyar aldizkaria
Trátase dun catálogo oficial de razas gandeiras autóctonas vascas, publicado polo Goberno Vasco en xaneiro de 2002. Neste catálogo detállanse as razas locais e o seu estado.
Como se pode apreciar no catálogo, a situación destas razas é preocupante. Salvo as razas máis produtivas, é dicir, a vaca pirenaica e a ovella latxa, todas as demais atópanse en perigo de extinción, cun alto risco. Parece que si non se colabora estas razas desaparecerán. Algunhas simplemente non se reproducen, polo que a medida que o gando envellece non quedará ningún exemplar desta raza. Outras, sen intervención administrativa, mesturaranse e diluirán con outras razas, é dicir, aínda que se multipliquen, desaparecerán as características da raza e así a mesma. Pero a decisión está tomada: hai que apostar polo mantemento destas razas.
Pódese dubidar de por que axudar a unha raza que non sobreviviría en si mesma. E é que, dalgunha maneira, as razas son creadas polos propios seres, a maioría son animais adaptados polas xeracións de gandeiros que viviron nestas paraxes, que quizais se adaptaron á actividade gandeira. En definitiva, ese é o principal motivo polo que estas razas se manteñen: son patrimonio cultural. É una herdanza viva deixada polos nosos antepasados.
Doutra banda, hai que ter en conta que estes animais están especialmente adaptados á orografía e ao clima destas terras. E, por tanto, teñen vantaxes xenéticas respecto ao resto de razas da mesma especie, como as enfermidades. Por tanto, o legado xenético destas razas tamén debe conservarse, que no futuro pode ter aplicacións que hoxe en día non se poden imaxinar. A propia FAO tamén apostou polas razas orixinais en 1992.
Con todo, a maior desvantaxe destas razas, desde o punto de vista do gandeiro, é a produtividade. Si trátase de razas moito máis produtivas, que se impuxeron en todo o mundo, foron substituíndo ás razas locais. Neste sentido, o pirenaico e a ovella latxa non corren perigo de perderse, xa que ademais de estar ben adaptada á contorna, achegan gran cantidade de leite ou carne.
Que cabalo poldro
O resto de razas autóctonas, con todo, deben ser preservadas paira a súa supervivencia. Por iso, puxéronse en marcha diferentes programas dirixidos á cría de grupos de gando que manteñan limpa a raza e garantan a súa permanencia. Pottoka é un exemplo representativo desta situación. Este pequeno cabalo leva miles de anos nos montes de Euskal Herria. Os antepasados do pottoka vivían aquí antes de que o home apropiásese da terra.
A pottoka foi, polo menos, una fonte de carne desde a Magdaleniense, da que son testemuñas as figuras das cavernas, con cabalos como o pottoka, e creceu até hai pouco paira carne. A verdade é que non dá moito traballo: ao ser semisalvaje, vive no monte con herba e matogueiras (no inverno tamén se alimenta de argoma) e axuda a manter o monte limpo. Pero o home prefire animais de alto rendemento e confundiuse con cabalos máis grandes e fortes.
En consecuencia, as pottokas da raza diminuíron moito, hanse hibridado. Con todo, as características da raza perduraron nalgunhas eguas e cabalos, e a unión destes exemplares deu lugar á recuperación da raza limpa, de maneira que o gañado pottoka vaise fortalecendo progresivamente.
Paira conseguir una raza limpa definiuse o estándar, é dicir, determináronse as características físicas que debe ter un cabalo ou una egua paira ser cualificado como "pottoka": cor, altura, lonxitude e outro once medidas corporais e mentais. Por exemplo, en canto á cor, a pottoka é escura: negra ou castiñeiro escuro (o pinto clasifícase por separado), e en canto á súa altura oscila entre 115 cm e 130 cm.
axuda paira a fecundación nin paira o parto.
A raza Pottoka foi catalogada en 1995 na CAPV e en Francia con anterioridade, en 1970, foi declarada raza pottoka. A pesar de que o estándar establecido foi esixente, hai uns anos só se utilizaron as eguas e cabalos de reprodución máis limpos, que eran escasos e perdeuse a variabilidade e a riqueza xenética.
Con todo, a medida que se foron seleccionando as eguas e cabalos máis adecuados paira a reprodución, entre os que se seleccionaron os máis potentes, a cabana gandeira de raza foise ampliando até afiar as características deste estándar.
Na actualidade, pola contra, o número de animais é relativamente elevado e empezouse a seleccionar. Así, os pottokas utilizados como sementais adoitan ser de alta cualificación, determinándose por puntos a condición de pottoka do animal.
Paira a definición da raza, ademais das características morfológicas, realizáronse análises de sangue. A Universidade do País Vasco analizou a xenética da poboación. Comparouse con outras razas de cabalos (sangue limpo, de montaña, española, árabe...) e, dadas as peculiaridades xenéticas do pottoka, quedou claro que se trataba dunha raza diferenciada.
Así, ademais da identificación e cualificación de cada animal, as deputacións forais e as asociacións que traballan a favor dos pottokas están a elaborar un libro genealógico de pottokas.
Como se pode apreciar, aínda queda por facer para que a raza pottoka sexa abundante e rica, pero a base xa está establecida.
A recuperación doutras reses en perigo de extinción realízase de forma similar. Non todos están na mesma situación, claro, pero non falta esforzo. En calquera caso, ademais do traballo que realiza a administración, é imprescindible o que realizan os particulares, xa que hai asociacións comprometidas coa protección das razas autóctonas, das que depende a maior parte do traballo.
Tamén son privilexiados
Algúns animais son recuperados pero outros non o necesitan. As accións que levan a cabo con pirenaico e ovella latxa céntranse na mellora da produción, programas de mellora do rendemento. O programa de cría da ovella latxa, por exemplo, comezou en 1984 e desde entón realizáronse multitude de estudos co obxectivo de mellorar a calidade e cantidade do leite.
No programa de mellora xenética mídese a cantidade de leite que produce cada ovella e a súa composición (en xeral, o seu contido en proteínas e graxas), e elíxense os cordeiros machos (cabras crías) das mellores ovellas paira a súa reprodución. Tamén se utilizan novas técnicas de reprodución, xa que é habitual a inseminación artificial paira a fecundación das ovellas coa semente destes caprinos seleccionados.
Ademais, realízanse outros once estudos paira mellorar o caudal leiteiro das ovellas. Por exemplo, estudouse a morfología das ubres, xa que cada vez é máis frecuente o uso de máquinas de ordeño, e a forma e tamaño do extremo da ubre ten moito que dicir nesta tarefa. E non só iso, senón que tamén se ha visto que o risco de sufrir enfermidades en función da forma da ubre é maior, e todo iso inflúe na produción leiteira.
Constátase que existe una gran diferenza á hora de establecer o obxectivo do programa, tanto si trátase dunha raza de bo rendemento coma se é una raza que apenas dá beneficios. Ao beneficiarse, fórmase una cadea de produción con ovella latxa e pirenaica. Pero co resto de razas non é posible. No entanto, se se pretende mellorar a produción e o rendemento económico, ademais de manter a mesma raza.
Catálogo
Segundo o catálogo oficial de razas do País Vasco, son moi graves: Asno das Encartaciones, Solombo de Cabra, Porco e Galiña Vasca, Can Pastor, Vilán e Villanuco das Encartaciones (razas caninas) e Monchina Bovina.
O gando equino atópase en mellor situación, pero non está fóra de perigo nin moito menos. O cabalo de montaña e a pottoka son relativamente abundantes nalgúns montes, pero son necesarios programas de mantemento da raza, sobre todo paira non perder a raza pura, xa que no último século o cruzamento con outras razas foi moi común á hora de conseguir cabalos de maior rendemento.
Outro tanto ocorreu co betizu, e si trátase de labores de mantemento e, na medida do posible, de recuperación desta vaca semisilvestre. A outra raza de vacún catalogada é Terreña, que tamén se atopa en perigo de extinción. A única raza bovina abundante é a pirenaica, pola súa alta produtividade.
En canto ás ovellas, non hai que dicir que predomina a latxa. Nos amplos prados ven grandes rabaños de ovellas no pasto, e a latxa necesita unha contorna similar, pero hai outra ovella, a matogueira, que como o seu nome indica, está máis a gusto que no pasteiro. Non crece paira o leite, polo que cada vez hai menos matogueiras.
Ademais da Latxa e o Sasi-ardi, existe outra raza de ovellas autóctonas en Carranza; a maioría de ovellas son brancas e bastante abundantes, xa que se utilizan paira elaborar queixo, mentres que os Morros Negros son máis escasos e están en perigo de extinción.
Aínda que pareza sorprendente, o can pastor vasco está en perigo de extinción. E, con todo, atópase en mellor situación que o resto de razas caninas autóctonas, xa que as outras tres razas están en grave perigo de extinción, como xa se mencionou.
