Bondats del vi negre

1999/10/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

Fa temps que el vi és bo per a la circulació de la sang, i en concret per al cor, però els difunts deien que els danys de l'alcohol en el sistema immunitari són majors. Ara, no obstant això, sembla que tampoc els produeix.

Això és el que diu almenys una recerca realitzada amb rates de laboratori. A un grup de rates només li van donar aigua per a beure, a dos vi de diferent origen i al quart etanol. Una persona va donar 2-3 gots de vi a les rates perquè s'acostumessin. Una vegada acostumats se'ls va causar una petita malaltia per a mesurar la resposta immune. Els bevedors d'etanol van tenir disfuncions en el sistema immunitari i van reduir considerablement el nombre de glòbuls blancs. No obstant això, els que bevien vi negre no van tenir cap problema. No saben el que provoca, però el vi negre té un pigment vermell pels seus antioxidants. Els ratolins que han begut vi negre tenen més antioxidants en sang que els que han begut aigua o etanol.