L'influence de l'alcool dépend de la température
2006/11/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
La tolérance à l'alcool est liée à la température: quand il fait chaud, l'effet de l'alcool augmente. Pourquoi ? Les chercheurs ont essayé de répondre à cette question.
Les chercheurs ont mené des expériences avec des mouches de fruits. Comme pour les humains, l'alcool (éthanol) est toxique pour les mouches de fruits. L'éthanol adoucit les membranes des cellules, ce qui influence les fonctions des cellules. Mais, en plus des éthanols, la température influence également la fluidité des membranes cellulaires: à mesure que la température diminue, les membranes se durcissent. Pour les empêcher de devenir trop rigides, la cellule augmente la production d'acides gras.
Le problème est que les protéines qui régulent les acides gras sont liées au processus de détoxification de l'éthanol. Sachant cela, les chercheurs ont pensé que les protéines qui sont activées à basse température pourraient aider à nettoyer l'éthanol, de sorte que l'effet de l'alcool est moins quand il fait froid que lorsqu'il fait chaud.
Ils ont fait des expériences avec des mouches de fruits qui poussent dans un endroit froid et chaud, et il semble que oui, l'hypothèse est correcte. La recherche a été menée à l'Université Brown des États-Unis et les résultats ont été publiés dans la revue scientifique Journal of Experimental Biology.
