L'aqüicultura, un sector en creixement
2010/01/01 Mendizabal, Idoia - Behatokiko akuikultura-arduradunaAzaro Fundazioa Iturria: Elhuyar aldizkaria
Situació en el món
Gairebé la meitat del peix que es consumeix actualment en el món procedeix de l'aqüicultura (45%) i s'espera que arribi al 50% en 2015 (FAO, 2008). La producció anual d'aqüicultura ascendeix a 60 milions de tones, amb un creixement mig anual d'activitat del 8% des dels anys 50. És, per tant, el sector amb major creixement en la indústria pesquera i, a més, el sector de producció d'aliments més emergent del món. Així, per exemple, els associats a la producció de carn presenten un creixement pròxim al 2%. L'aqüicultura es concentra principalment a Àsia i, concretament, a la Xina, on es produeix més del 67% del peix produït en el món (FAO, 2007).
Els avanços en les tecnologies de la producció aquàtica han contribuït al desenvolupament de l'aqüicultura en el món. L'èxit de l'aqüicultura moderna s'ha basat bàsicament en tres aspectes: els avanços en el control reproductiu de les espècies, el coneixement de la biologia i el desenvolupament d'aliments específics.
Segons dades de la FAO, el 70% de les pesqueres internacionals s'exploten més de prou i les quantitats que es pesquen s'han elevat, la majoria de les espècies comercials no poden sobrepassar-se. Per tant, l'augment del consum dels productes marins haurà de basar-se en l'aqüicultura, convertint-se en una important font d'aliments. En concret, els models estadístics de la FAO han anunciat que la demanda de peix en 2030 serà de 183 tones. I perquè aquesta demanda pugui ser satisfeta, la producció anual d'aqüicultura haurà d'augmentar en 40 milions de tones.
Situació en la CAPV
En la Comunitat Autònoma del País Basc, l'aqüicultura s'ha desenvolupat fins avui molt poc. Només representa el 1,2% de la producció pesquera comunitària i el 0,2% del volum d'aqüicultura que es realitza a Espanya. L'escàs desenvolupament es deu, entre altres factors, a la forta competència entre les activitats que utilitzen la costa (conservació, turisme, platges, residència...), a l'escassetat de sòl disponible en el litoral, a les característiques de la mar i del temps, a les tecnologies de creixement disponibles fins al moment, al fort arrelament cultural del sector marítim i de la pesca comercial, als ràtios d'exportació/importació de productes, i a l'absència de massa crítica i aqüicultura.
No obstant això, es tracta d'un sector en auge, amb una gran capacitat de creixement en la CAPV, que ens brinda oportunitats en emprendre activitats d'aqüicultura. L'aqüicultura pot ser una activitat que complementi el sector de la pesca extractiva, ja que la primera està limitada i pot descendir. En conseqüència, l'aqüicultura podria servir també per a donar ocupació a les persones que fins ara han treballat en el sector extractiu. A més, el desenvolupament de noves activitats incrementarà la demanda de la indústria auxiliar que aquestes requereixen: fabricació de components, consultoria, manteniment d'instal·lacions, producció d'aliments adaptats a les necessitats alimentàries, etc.
Des de 2008 està en marxa el Pla Director d'Aqüicultura en la CAPV per al període 2008-2013, l'objectiu del qual és proporcionar les directrius necessàries per al desenvolupament de l'aqüicultura. En aquest pla s'han analitzat i recollit les principals espècies competitives, les tècniques a emprar, les línies de recerca a seguir, les infraestructures necessàries, etc.
D'altra banda, s'han desenvolupat tecnologies adaptades a les necessitats dels territoris que, igual que el País Basc, tenen poques possibilitats de dedicar-se a l'aqüicultura. En l'actualitat existeixen en el mercat diferents tecnologies --sistemes de producció aqüícola - que poden situar-se fins i tot lluny de la costa, utilitzant zones molt més reduïdes per a oferir la mateixa taxa de producció i adaptables a les característiques de la mar Cantàbrica. Això ens permetria també produir en alta mar.
En el cas de la CAPV és imprescindible el creixement d'espècies d'alt valor afegit per a ser competitives i diferenciar-les d'altres països i regions que competeixen per la quantitat. En aquest sentit, cada vegada són més les espècies que poden desenvolupar tot el cicle biològic en centres de recerca i que permetran créixer a nivell industrial.
Un altre avantatge de la CAPV és la seva capacitat de transformació d'espècies conreades en aqüicultura a través de la indústria conservera i/o majoristes de peix. El desenvolupament de l'aqüicultura aportarà una matèria primera estable als majoristes de peix i a la indústria conservera, amb el que assegurarà un producte de major valor afegit (envasat, filetejat...) i una estabilitat a la indústria conservera, que en l'actualitat es troba gairebé condicionada per les fluctuacions del sector extractiu.
Per tant, la producció de peix a través de l'aqüicultura ens permetrà reduir la dependència en la producció d'aliments i posseir-nos en major mesura. Així mateix, podria generar la possibilitat d'exportar espècies d'alt valor afegit i fer a la CAPV més competitiva. En aquest camí estem treballant diverses institucions de recerca, formació, emprendizaje i creació d'empreses, juntament amb l'administració, per a accelerar el desenvolupament de l'aqüicultura al nostre país.
Gai honi buruzko eduki gehiago
Elhuyarrek garatutako teknologia
