Aitor Artetxe: "Hemos aprendido mucho de los invernaderos del norte de Europa"
Aitor Artetxe: "Hemos aprendido mucho de los invernaderos del norte de Europa"
Han cambiado mucho, sobre todo en cuanto a la tecnología utilizada en los invernaderos. Los invernaderos más visibles hace 20 años eran túneles muy simples. El objetivo de estos túneles era alargar uno o dos meses el verano y con ello la cosecha. En la actualidad, los invernaderos se utilizan tanto para el invierno como para el verano, y son instalaciones para conseguir unas condiciones adecuadas para la vegetación tanto en invierno como en verano. El término que deberíamos utilizar hoy en día es una agricultura controlada. El término inglés también ha cambiado. Antes les llamaban hothouse y ahora les llamaban greenhouse.
En Euskal Herria hemos aprendido sobre todo de Europa del Norte, donde utilizamos la misma tecnología que usan. Aquí tenemos los invernaderos de vidrio, al igual que en Francia, Holanda y Bélgica. En Italia y España se utilizan invernaderos mediterráneos. Estos están hechos con diferentes materiales. A nivel estatal, los invernaderos de nuestro entorno utilizan más tecnología que los del sur peninsular y nuestro rendimiento es mayor que el de ellos. No producción, kilos, pero sí rendimiento por metro cuadrado. Esto es así, sobre todo porque tenemos precios más altos aquí.
El material más utilizado para cubrir invernaderos es el policarbonato. En segundo lugar estaría el polietileno o film de plástico y en tercer lugar el vidrio. El más barato es el plástico y el más caro el vidrio. Y como ocurre con casi todas las cosas, aquí lo mejor es lo más caro y lo más barato lo peor. El vidrio tiene la mayor duración, tiene mejores propiedades térmicas y permite el mejor paso de la luz. Hasta el momento se han utilizado el policarbonato y el metacrilato por sus propiedades intermedias, pero debido al encarecimiento del petróleo, su precio ha aumentado considerablemente y en la actualidad la diferencia entre el precio del policarbonato y el vidrio es menor. Las estructuras suelen ser de acero y aluminio. En los invernaderos de vidrio es muy importante el aluminio ya que el vidrio se coloca entre el aluminio.
Nosotros lo que hacemos es dar a cada baserritarra lo que quiere. Es el trabajo de los ingenieros. Analizamos la estructura más adecuada para producir este tipo de productos en estas situaciones. Valoramos el beneficio y la rentabilidad y expresamos nuestra opinión. También tenemos en cuenta la capacidad inversora de cada caserío. Para nosotros el invernadero de vidrio puede ser el más adecuado y rentable a largo plazo, pero si no hay capacidad de inversión, deberemos conformarnos con una película de plástico o elegir otra a medio camino.
Hay algo, hay, pero en Euskal Herria se ha trabajado poco. En cuanto a los plásticos, el problema que hay aquí es que hay muy pocos invernaderos, es decir, que hay poco plástico. En consecuencia, no resulta rentable poner una empresa para tratar este plástico. Almería cuenta entre 5.000 y 6.000 hectáreas de plástico. Eso es mucho. Aquí tenemos unas 100 hectáreas. En ella se encuentran empresas que reciclan plásticos. La reutilización de la estructura es más sencilla, en definitiva se trata de enviar los metales a una chatarrería. Normalmente un invernadero puede durar entre 15 y 25 años. De hecho, una buena conservación puede aumentar considerablemente la duración de un invernadero. Hace un par de años realizamos una investigación para el Gobierno Vasco. En el estudio se explicaba el destino y el tratamiento de los plásticos de invernaderos. Elaboramos un Reglamento de Conducta para la gestión de estos residuos de plástico generados en la agricultura, no sólo en invernaderos. Por lo tanto, hay responsabilidad sobre el tema.
En el interior de los invernaderos se suelen templar y medir la humedad. Otros factores que se controlan son la luz y la cantidad de CO 2. En el caso de plantas y flores es importante regular bien la luz que entra en el invernadero. Conviene reducir la luminosidad que penetra en el invernadero a veces, al tiempo que disminuye la temperatura. Por otra parte, algunas plantas, como los tomates, son sometidas artificialmente al CO 2 para un mejor crecimiento.
Porque la planta necesita tres cosas para crecer: agua, sol y CO 2. Por supuesto, el oxígeno también, pero en la base necesita estas tres cosas para realizar y crecer la fotosíntesis. A nuestro alrededor tenemos entre 350 y 400 partes por millón de CO 2. Las cantidades de CO 2 entre 1.000 y 1.500 partes por millón son aptas para la planta. En una ciudad o en un lugar industrial tendremos 450 partes de CO 2 por millón, pero eso es poco para la planta. Por ello, se introduce artificialmente CO 2 en los invernaderos. En Euskal Herria se utilizan dos sistemas. El primero es introducir el CO 2 limpio en botellas dentro del invernadero. El segundo es el sistema de cogeneración. Se utiliza una pequeña central térmica para generar electricidad y calentar agua. El agua se utiliza para calentar el invernadero. El humo se filtra y se utiliza CO 2 en el interior del invernadero.
El sistema de dorado más utilizado en invernaderos es el riego por goteo para la producción de lechugas, tomates y pimientos. En los viveros de flores se utilizan sistemas de riego descendente para simular las lluvias estacionales. También desde la introducción del sistema hidropónico se han modificado sustancialmente los sistemas de riego. En las producciones hidropónicas las plantas no se producen en el suelo. Se introducen en sacos con perlita, lana de roca, corteza de pino o turba. Al carecer de terreno, el abono se introduce junto con el sistema de riego. Este sistema mejora considerablemente la producción. Por ello, en las producciones terrestres los abonos se incorporan ahora al agua. El sistema más sencillo es una bomba hidráulica que recoge el abono de un depósito de agua y lo entrega semi-automáticamente a la planta. Los sistemas más complejos incorporan sensores para medir el pH, la conductividad y la cantidad de abono del agua, y un programa de ordenador determina la mezcla de abono más adecuada.
Sin duda. Si realizamos una comparación, el sistema hidropónico es como el suero hospitalario. A través del suero, el paciente consigue los componentes necesarios en el momento. Los componentes químicos que requiere la planta en el sistema hidropónico se colocan inmediatamente junto a la raíz en condiciones adecuadas de humedad.
El primer factor que se controla con el ordenador es la temperatura. En el propio invernadero se coloca un sensor. Este sensor envía la señal al ordenador y, teniendo en cuenta todas las variables, el programa determina si se deben abrir o cerrar las ventanas del invernadero. Y eso también lo hace automáticamente. En el interior del invernadero la temperatura diaria es superior a la de la noche, pero en todo caso lo importante es controlar bien el ciclo diario y nocturno. Por ejemplo, cuando la planta es pequeña, debido a su alta sensibilidad, necesitará temperaturas más templadas. Como ocurre con los niños.
Sí. Hoy en día es posible controlar desde nuestra oficina los invernaderos que tenemos en China. Ellos tienen su coordinador en China y nosotros nos conectamos a su ordenador desde nuestra oficina. Supervisamos sus instalaciones y en caso de encontrar algún problema, encendemos la alarma.
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