Transformation génétique en agriculture et alimentation

1999/10/01 Ruiz de Galarreta, Jose Ignacio Iturria: Elhuyar aldizkaria

L'agriculture a été fondée dès le début sur la sélection de certaines espèces, et sur celles-ci, en particulier sur des variétés aux caractéristiques favorables, tant pour la plantation que pour obtenir une plus grande quantité et qualité du produit. L'amélioration génétique est l'implantation d'une méthodologie scientifique dans le processus mentionné. Grâce à cela, avec l'implantation de nouveaux produits agricoles et les nouvelles techniques agricoles modernes, on a obtenu des semences qui ont obtenu le rendement actuel de l'agriculture. L'amélioration génétique est basée sur la variabilité naturelle des espèces plantées et des héritiers voisins qui peuvent être croisés avec elles. Si l'introduction d'une caractéristique donnée à une espèce donnée était intéressante et qu'il n'existait pas de telle caractéristique dans les variétés disponibles, l'amélioration génétique ne pourrait pas agir. On y travaille, à peu près au cours des 15 dernières années, la biologie moléculaire.

L'application de la technologie ADN recombinante a fait une révolution dans le domaine de l'amélioration génétique des plantes. Jusqu'à présent, l'amélioration génétique a été effectuée en sélectionnant les techniques de croisement et de variateurs. En plus d'un processus lent et coûteux, ils étaient des techniques avec des barrières génétiques insurmontables.

Les plantes modifiées ont les objectifs suivants:

  • Tolérance ou résistance aux organismes qui consomment, polluent et détruisent les plantes.
  • Tolérance aux situations extrêmes comme la sécheresse, la salinité, la chaleur/froid.
  • Productivité.
  • Obtenir dans les plantes certaines caractéristiques de composition, de conservation ou de traitement (composition plus nutritive, réduction des toxines naturelles ou production de composés d'intérêt pharmacologique).

Jusqu'à présent, beaucoup de maïs, tomates, soja, pommes de terre, coton, riz, tournesol, betteraves, tabac, luzerne et légumes ont été transformés. Près de 60 espèces de plantes transgéniques étudient avant leur commercialisation (environ 20.000 expériences dans le monde).

D'autres applications de cette technologie permettent la production d'hormones dans les plantes d'intérêt thérapeutique et enzymatiques. Par exemple, en ayant le gène de sous-unité B de toxine de choléra, ils ont développé une pomme de terre transgénique qui immunise cette maladie. De même, des gènes codant des protéines à haute valeur ajoutée ont été développés chez les mammifères de divers mammifères. Ce sont des médicaments comme l'activateur du plasminogène ou le facteur anti-hémophilie. Dans le cas des aliments fermentés, des bactéries lactiques et des levures transgéniques ont été obtenues pour obtenir du fromage avec moins de temps de maturation ou du vin aromatisé.

À ce jour, 16 produits transgéniques ont été extraits sur le marché en Europe: 12 plantes transgéniques, 3 vaccins et kit d'analyse pour localiser les bactéries qui peuvent être présentes dans le lait. Toutes ont été analysées en profondeur avant l'octroi de l'autorisation de commercialisation.

L'Union européenne a adopté diverses lois pour protéger la santé des consommateurs. Les exigences sont basées sur la détermination de la composition nutritionnelle des aliments GM et la détection d'éventuelles allergies ou toxicité. Les autres aliments ne sont pas soumis à ce type de tests, mais leur effet serait obligatoire. Le contrôle des risques potentiels pour l'environnement et la santé humaine des activités des organismes génétiquement modifiés en Espagne est établi par la loi 15/94 du 3 juin et par le règlement approuvé par décret 951/1997. Deux directives communautaires (90/219). et 90/220 CEE) incorporées dans la législation espagnole. L'étiquetage des aliments OGM destinés à la consommation humaine, comme le soja et le maïs, a également été réglementé par le Règlement des ministres de l'agriculture du Conseil de l'Union européenne (1139/98, mai 1998). Entré en vigueur le 3 septembre 1998, en remplacement du règlement 1813/97.

Cependant, l'un des sujets qui suscite le plus de débat dans la réglementation européenne est l'étiquetage, car il est destiné à apparaître dans tous les aliments OGM qui sont commercialisés. C'est pourquoi la loi attend toujours des changements.

Les contrôles auxquels doivent subir les variétés génétiquement modifiées, deux fois plus grandes que les aliments conventionnels, doivent assurer au consommateur et à l'agriculteur non seulement la sécurité et la santé, mais aussi l'efficacité de leur utilisation. La première exigence est l'inscription au Registre des variétés commerciales, tant en Espagne que dans l'organisation qui opère en Europe. Les exigences d'inscription peuvent être regroupées en trois types de critères : identification, valeur agricole et résistance aux maladies.

Les aliments transgéniques sont, en définitive, une réalité incontestable. Les scientifiques qui travaillent sur ces questions ne peuvent pas ignorer les effets de leur société, mais nous devons faire face à la responsabilité d'informer la société sur leurs risques potentiels et leurs énormes opportunités.

José Ignacio Ruiz de Galarreta (NEIKER)