Acuicultura paira satisfacer a demanda de peixe
2006/10/15 Rementeria Argote, Nagore - Elhuyar Zientziaren Komunikazioa
A Organización das Nacións Unidas paira a Agricultura e a Alimentación (FAO) acaba de publicar un informe sobre o estado da acuicultura. E o resultado demostra que a acuicultura está a gañar forza: hoxe en día o 43% do peixe que se consome en todo o mundo é de viveiro.
A acuicultura creceu moito en todo o mundo. Imaxínache que só o 9% do peixe que se comía en 1980 era de viveiro. Por tanto, o crecemento é notable (a produción acuícola crece anualmente en torno ao 8%). Pola súa banda, a pesca non creceu, xa que as capturas foron relativamente escasas nos últimos anos (oscilan entre os 90-93 millóns de toneladas anuais). Por tanto, a produción e o consumo de peixe de granxa é cada vez maior en proporción. De seguir así, en breve, o caldo de cultivo será a maior parte do peixe que se come.
Dado que a pesca non crece, o crecemento da acuicultura non ten forma de deterse, xa que a demanda de peixes está a crecer: por unha banda, a poboación mundial é cada vez maior, polo que é lóxico que se necesite máis alimentos en xeral, e por outro, os países desenvolvidos aliméntanse cada vez máis de peces. Paira satisfacer esta demanda, é necesario que os peixes crezan na piscifactoría, xa que coa pesca non se pode.
Proximamente, a metade do peixe consumido será sementeiro, segundo o informe Estado da acuicultura mundial 2006.
Pois ben, como xa se dixo, a demanda do peixe vai crecendo de forma notable: Segundo o informe da FAO, paira manter o nivel de consumo actual de peixe necesitaranse 40 millóns de toneladas máis en 2030. É moito e está por ver se este aumento da demanda pódese satisfacer con peixes de viveiro.
Aquí e no mundo
Está claro, polo menos, que coa pesca non se solucionará o problema. No propio País Vasco destaca o declive das especies pescadas. A biomasa dos peixes máis apreciados diminuíu notablemente e en moi poucos casos logrouse recuperala. Só hai que ir á pescadería paira comprobar que cada vez hai menos peces. Moitos se traen de fóra e non falta pescado de cultivo.
Hai quen opina que o paso cara á acuicultura é moi natural. A maior parte da carne consumida é de viveiro, non de caza. Iso non sorprende a ninguén. Así mesmo, en breve afarémonos aos peixes de viveiro.
Con todo, isto non significa que a acuicultura non presente ningún problema. Segundo este informe a nivel mundial, hai que ter en conta os problemas ambientais que poden presentar as piscifactorías (residuos, uso da auga, etc.), e non só iso, senón que destacaron que nos países en desenvolvemento non se inviste suficiente diñeiro en proxectos de acuicultura, sobre todo nos que non se inclúe o cultivo de peixe na cultura.
Todos estes problemas da acuicultura están a ser resoltos. Por suposto, o esforzo merece a pena. E é que dependerá da demanda mundial de peixe. Por iso, en diante haberá que dar á acuicultura a importancia debida.
Publicado en 7K.
