Les fraises gagnent

2001/01/08 Carton Virto, Eider - Elhuyar Zientzia

• Dietetika/Elikagaiak

Des chercheurs américains ont mesuré par unité le pouvoir antioxydant de 12 fruits et la médaille d'or correspond à la fraise. Les fraises ont plus de vitamine C, de vitamine E et de carotène que les autres fruits et sont les trois composés les plus actifs antioxydants. Son pouvoir antioxydant est le double de celui de prune, d'orange et de mahata, le triple de celui de kiwi et de pamplemousse, sept fois celui de pomme et de tomate et quinze fois celui de poire et de melon.

Les antioxydants sont utilisés par l'organisme humain pour éviter les dommages des radicaux libres, c'est-à-dire pour les attraper et former des cellules. Les molécules du corps sont stables en général, c'est-à-dire, ont les électrons groupés en paires et en équilibre. Lorsque les paires d'électrons sont brisées, des radicaux libres sont formés, puis une réaction en chaîne est déclenchée qui détruit les cellules. Les radicaux libres sont utiles contre les bactéries et les virus qui deviennent dangereux pour un quand la production est trop grande.

La surproduction est due au tabac, à la pollution et aux grandes quantités de certains types de cholestérol et le corps pour les protéger produit des antioxydants. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres et ne perdent pas de stabilité. Normalement, le corps est capable de neutraliser les radicaux libres, mais quand il ya beaucoup de capacité naturelle ne suffit pas. Par conséquent, il faut fournir des aliments qui détruisent les radicaux, principalement la vitamine C, le bêta-carotène et le sélénium.